準備時間: 30分鐘
製作費用:$20

Ricky's home cooking

沙甸魚薯仔沙律

2012年11月16日 ~~ 第903期 飲食男女

好味的罐裝沙甸魚,是陪伴我們成長的恩物,每逢郊外野餐同埋打風日子,更加大派用場。
小弟今次便用了罐裝沙甸魚,再加少少在屋企隨手都搵到的食材做個頭盤,睇得又食得,一點也不失禮!

互動片段

沙甸魚薯仔沙律


Ingredients(一人分量)




薯仔,切 1cm厚片: 50克
罐裝沙甸魚: 1條
乾葱,切粒: 10克
小香葱,切粒: 2克
酸青瓜,切片: 20克
茄汁: 10克
紫菜: 3片 

Steps


1.先將薯仔片隔水蒸 20分鐘。
2.將沙甸魚,乾葱及小香葱加入蒸熟的薯仔片內,下少許鹽及黑椒碎調味,撈勻後放入圓形餅模內壓平備用。
3.將酸青瓜片在餐碟中央排放成圓形。放上沙甸魚薯仔沙律,褪模後用茄汁圍邊。最後放上紫菜即成。


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Ricky Cheung
13歲入行, 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚,擅長炮製新派歐陸菜。
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光,是料理界明星。 

攝影:李宇家

(Ricky Cheung)

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