常餐以外

咖啡店的不同態度【走進森林童話玻璃屋】

2012年11月15日 ~~ 第1184期 香港《壹周刊》

去快餐店,趕時間求求其填飽個肚,是對老細好。去高級餐廳,食得豪滿足虛榮心,是對情人好。去咖啡店,讓生活慢下來,才是對自己好。愜意的咖啡店,能令一個下午一個週末,完全脫離工作壓力。除了一杯好咖啡外,空間氣氛更重要。
開咖啡店的,大多抱着滿腔熱誠。敵不過鬧市的地產霸權,便在老區或樓上鋪開闢天地。新開的咖啡店,有的充滿歐陸色彩,有的以旅遊為主題,有的提供專業單品咖啡,也有的採用中國風畫廊格局。對號入座,別再去星巴克霸位消磨時間,那叫無聊,不是悠閒!

開在何文田梭椏道的 The Squirrel Coffee and Kitchen,名字讓我想起一片松樹森林,到處都是捧着松果的小松鼠。沿途走在石屎牆和豪宅地盤當中,想像力多豐富也難令人產生身處童話的幻想。但走進咖啡店後,卻像突然進入魔法盒子,大玻璃窗外的街道變得遙遠。
咖啡店的主人 Vivienne以前在加拿大讀書,每天從房間望出窗外,便看見松鼠在森林中穿梭。 The Squirrel的誕生,便是為了重拾當年悠閒感覺。當然,經營咖啡店一點也不輕鬆, Vivienne花盡心思將老鋪子改裝,水泥地板配上淺木色家具,加上可愛的吊燈和松鼠擺設,精緻如童話小屋。最愛大玻璃窗前的窗台,放上咕好讓客人半躺半坐。
女生的童話世界充滿香甜,咖啡也有榛子鮮奶、黑森林鮮奶和朱古力泡沫等口味。食物方面,有漢堡包、意粉、紅米飯和沙律等,用料以健康新鮮為主。最吸引,還是甜品櫃內的鬆餅和 Squirramisu等糕餅,賣相精緻。不用想太多,看見那件甜品合眼緣便點選,坐在窗邊發個白日夢。想想,腦海多久沒到湖邊旅行了!


英式鬆餅$32(前)跟果醬和忌廉,口感鬆化,富麵粉香。果醬香而不太甜,可以配充滿果香偏甜的紅桑子雲呢拿花茶$33(後)。


Squirramisu$48是 tiramisu的變奏,上層有香滑 marscapone芝士,下層是檸檬香橙花茶啫喱,一淡一濃互相平衡。


朱古力泡沫咖啡 Mochachino$39泡沫入口細滑,咖啡帶朱古力香,沒半點苦澀,容易入口。


自家手打美國牛肉漢堡配薯條$75新鮮手打的漢堡扒肉汁豐盈不乾身,牛肉鮮味也特別濃。



The Squirrel Coffee and Kitchen


地址:何文田梭椏道 8號榮英大廈地下
電話: 2668 5008
營業時間:星期一至五 10am-10pm
     星期六、日 8:30am-10pm
泊車:棗梨雅道咪錶位





撰文:鍾琰
攝影:胡春輝


英式蜜糖薑蛋糕$42(加$23跟餐附送)味道讓我想起聖誕的薑餅,每啖都充滿暖意。

常餐以外

咖啡店的不同態度【陽光眷戀的巴斯花園】

2012年11月15日 ~~ 第1184期 香港《壹周刊》

走在灣仔銅鑼灣,每次呼吸只感覺到空氣中的灰塵,陽光好像穿不過重重石屎。但在霎西街這小街道的樓上,竟然找到受陽光眷戀的地方。

Café Eos Club的門口放了雨衣、長筒靴和皮箱,像歐洲農夫的家。踏入咖啡店,便被紅花綠葉包圍,空氣中滲滿花香。陽光從露台的大玻璃窗透入,照在碎花圖案咕上。木桌石牆再襯上藤籃等小裝飾,雅致如歐洲田園的家居。推開窗,大概便能看見葡萄園或者大群小綿羊。空間溫馨又充滿少女味,像是為女生打造一樣,想不到老闆原來是位大男生。
阿 Paul在英國居住十多年,經常和太太到朋友的農莊度假。和他說起倫敦,話題不多。但一提到英國郊區巴斯( Bath),大家都興奮地回味起來:「巴斯真的很漂亮,老房子保留原始氣息,整個古城像停留在古代一樣。當地小巷子內有很多典雅的咖啡店,布置充滿鄉村田園風,只簡單的提供茶和鬆餅,卻足夠讓客人過一個愜意的下午。」懷念巴斯的下午,所以將當中的優雅氣息帶來香港。
在英國生活期間,除了去郊區旅行,阿 Paul還向不少餐廳大廚偷師廚藝,烹調出英倫風味田園菜。菜式雖然較大路,但用料配搭有心思,意式雲吞皮、麵包、醬汁和果醬等,全部選取最天然原材料自家製,加上新鮮蔬果海鮮,啖啖充滿鮮香。
裝修和食物都走英倫風,茶也比咖啡款式多。其實,餐牌也真的無須花巧。來 Café Eos Club,最好挑露台或靠窗的位置。享受陽光和花香,不能把你帶去巴斯,至少,也可帶你逃離鬧市的煩囂。


墨汁鮮魷鮮蜆青口意粉$159十分足料,意粉吸收蜆和青口海水鮮,簡單原味已夠出色。


都說咖啡店對女生特別貼心,加上了忌廉的維也納咖啡$45(後)比較香甜。怕肥的話,點壺香橙茶$45(前),過一個貴族下午。


奶油白汁意大利蟹肉餛飩$155自家搓餛飩皮夠薄,軟腍煙韌。蟹肉夠新鮮,配上淡淡的白汁已夠香口。


原隻南瓜海鮮意大利飯$169賣相絕對吸引南瓜迷,南瓜汁滲透飯粒,加上海鮮,味蕾大滿足。


店中每盆花都開得燦爛,令人忘記窗外的寒意。


露台的白欄和綠葉,完全隔開城市煩囂。


馬賽克加添古典優雅。


陳設充滿家居溫馨感。

Café Eos Club


地址:灣仔霎西街 28號必發商業大廈 1樓
電話: 3791 2833
營業時間: 11am-11pm
泊車:霎西街 衞達$32/小時





撰文:鍾琰
攝影:胡春輝



常餐以外

咖啡店的不同態度【為踏上旅途相聚一堂】

2012年11月15日 ~~ 第1184期 香港《壹周刊》

「唱少幾次卡拉 OK,把光陰和金錢用在旅遊上,見識世界增廣見聞!」通常說得出這番話的,都是帶着唏噓,後悔已把青春虛度的中年人。可是坐在筆者面前,對環遊世界充滿幻想的,卻是帶點靦覥的年輕人迪倫。

迪倫畢業後便開咖啡店,連秘密花園 1981咖啡店在內,已有三、四間咖啡店。為生意奔波多年,前陣子終於放自己一個假,和朋友到台灣與上海旅遊。久違了的旅遊樂趣,讓迪倫領略到世界那麼大,莫等閒,趁雙眼能看雙腿能動,要盡量踏遍地球。他想到中學時,考生可以到自修室溫習,交換筆記心得。於是,便在太子白楊街寧靜的角落開設牧羊少年咖啡•茶•酒館,讓愛旅遊的人聚首一堂。
簡約的招牌上寫着「在這裡,我們談的便是旅遊的事」,吸引旅者的目光。咖啡店空間大,充滿原始味的牆身掛上國旗,書架放滿旅遊書籍,木椅設計富有個性,店內還有提供電腦上網的角落。燈光有點暗,充滿型格。有一刻,以為自己又背上背包,走進歐洲青年旅舍的大堂,差點衝口而出問:「床位一晚多少錢?」
咖啡店的食物以西式為主,有沙律、意粉和 all day breakfast。咖啡方面,雖然口味較大路,但於開店前,水吧班底竟拜得台灣咖啡大師林東源為師。難怪咖啡口感細膩,像極今年春天在阿里山上嘗過那杯 Latte。
為讓旅遊書更物盡其用,迪倫想出以書易啡的活動。只要將旅遊書送給咖啡店,便可換來一杯咖啡。另外,也可以二十元買走二手旅遊書。而水吧旁的大水松木板,是讓背包客留言找尋旅伴。迪倫還有很多想法,包括開辦旅遊講座,徵求遊記和收集明信片等等。最終目的呢?「希望全球每個城市都有牧羊少年咖啡店!太大想頭吧?」怎麼會!環遊世界的人,都是靠一腦夢想,一股傻氣。不敢想,才是失敗!


松子仁欖油鮮蝦天使麵$58價錢親民,鮮蝦加上松子仁帶出清香,健康而且不油膩。


All day Breakfast$68像英國 B&B的早餐,簡單卻窩心。


蜜汁雞腿扒櫻桃茄汁雜菜沙律$68雞腿扒脆口,沙律菜鮮甜,都是不錯的下午小吃。


Cappuccino$30果然名師出高徒,拉花漂亮,咖啡喝到底,圖案仍然保留優美形狀。


喜歡流浪,通常也喜歡喝酒,所以牧羊少年也提供雞尾酒。 Mojito$45(左)、 Strawberry Martini$45(右)

牧羊少年咖啡•茶•酒館的布置有點漫不經意,卻有青年旅舍不羈的型格。每張椅子每盞燈不盡相同,卻融合得和諧,像旅途中遇上擁有不同個性不同故事,卻同樣愛旅遊的人。









牧羊少年咖啡•茶•酒館


地址:太子白楊街 27至 29號嘉安大廈地下 1號鋪
電話: 2779 0559
營業時間: 12nn-3am
泊車:別樹一居$25/小時





撰文:鍾琰
攝影:胡春輝


西村先生落足心機沖泡每杯咖啡,更採用 76年已停產的 Fire King咖啡杯。等待的時間會較長,也是值得!

常餐以外

咖啡店的不同態度【日本人個性化品味】

2012年11月15日 ~~ 第1184期 香港《壹周刊》

意式咖啡,或稱綜合咖啡( coffee blends),在香港像流行曲一樣普及。充滿個性的單品咖啡( single origins),即單一產區咖啡豆,就像另類音樂,曲高和寡,卻讓一試愛上的人,千尋百找去追求。單品咖啡講求專,日本人最擅長。西村先生所開的西村咖啡屋,便有十六款單品咖啡,包括牙買加高山藍山 No.1、衣索比亞哈拉摩和印尼 EKS等。要認識全部,學問不少。不如告訴西村你喜好偏酸還是重果香的咖啡,讓他推介。

西村經常親自磨豆和炒豆,店內總瀰漫咖啡香。除了單品咖啡,還有西村自己調校的西村式咖啡,和少見的冰滴咖啡。咖啡室本身是間晚上才開業的居酒屋,西村利用店鋪下午時段賣咖啡。坐鎮居酒屋的瀨谷先生,下午亦會入廚烹調,提供日式西餐。會來個清酒咖啡 crossover嗎?「有可能,清酒和咖啡還有很多空間變化!」


瀨谷以白酒杯盛清酒,因更能發揮清酒由聞香至品味的複雜香氣。推介鳳凰美田大吟釀原酒$198/杯和雅山流極月純米大吟釀$138/杯,極富馥郁花香。


滴足 5小時才得到的凍咖啡水滴式$38不經熱力而得出的咖啡,酸味減低卻保存最原始咖啡醇香。


拿破崙肉腸意粉$58(午餐)賣相普通,意粉卻出奇的彈牙,意粉汁濃淡剛好,帶肉汁鮮味。


西村表示香港較少人懂得欣賞單品咖啡豆,但他也堅持提供 16款,讓知音人找上門。

西村咖啡屋/越後居酒屋


地址:銅鑼灣謝斐道 500號維安商業大廈 4樓 A室
電話: 2892 2203
營業時間:咖啡屋:星期一至六 12nn-6pm,星期日休息
     居酒屋:星期二至日 6pm-1am,星期一休息
泊車:銅鑼灣廣場二期$17/半小時





撰文:鍾琰
攝影:胡春輝


摩洛哥薄荷茶$25清涼又充滿香料刺激,十分醒神。

常餐以外

咖啡店的不同態度【古街洋人藝術革命】

2012年11月15日 ~~ 第1184期 香港《壹周刊》

隔籬飯香,香港人喜歡歐陸風,洋人卻迷上中國文化。出生於澳洲的 Sandre,在西貢的老街——西貢大街角落處開了 Revolution Gallery Café。暗藍牆身加中式仿古家具,像二、三十年代老上海大宅。桌上的熱水壺,又勾起港人的童年集體回憶。牆上掛有北京藝術家的畫作:「我在北京生活過,十分欣賞當地藝術家。」 Sandre解釋畫中奧秘,從她眼中,我重新認識自以為很熟悉的文化。

中式格局, café卻提供新派地中海菜。摩洛哥式燴羊肩、希臘沙律和土耳其免治羊肉薄餅,全部都是濃味重香料。咖啡款式穩穩陣陣,有澳洲人最愛的 flat white,較有特色是茶款。配合地中海風味,有摩洛哥薄荷茶。在西貢老街中,喝下異國茶香,有份淡淡的驚喜。才發覺平日錯過太多生活中的小細節,以後的假日,記得慢活!


希臘沙律配醃雞肉$108羊奶芝士酸勁十足,令車厘茄和蔬菜吃起來更加清甜。


摩洛哥羊肩鍋$180羊肩配上中東香料,仍然酥香濃味。混入小麥粒 cous cous,胃口大開。


中式窗花配上北京藝術家畫作,充滿文化氣息。

Revolution Gallery Café


地址:西貢西貢大街 1號地下
電話: 2792 2441
營業時間:星期一、三、四 5pm-10:30pm
     星期五至日 12nn-10:30pm
     星期二休息
泊車:西貢政府合署停車場$16/小時





撰文:鍾琰
攝影:胡春輝

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