【無間炸炸炸】唔黐牙煎堆要逐個㩒 家庭作業日做17小時家庭作業日做17小時 滿溢餅店 筲箕灣望隆街94-112號地下

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滿溢餅店為家庭式經營,爸爸、媽媽及兒子Toni三個人分工合作。

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「如果是年卅晚就厲害了,那一天炸油器完全冇得停。」在筲箕灣經營了接近三十年的老子號滿溢餅店,做炸物起家的他們,臨近新年,炸油器炸到冇停手。滿溢餅店為家庭式經營,爸爸棠哥、媽媽雲姐及兒子Toni三個人做主力,間中請幫工幫手。豆沙角和煎堆合起來起碼要開獲炸十次,六點半就開始去不停地炸。日做十七小時,難免會有點吃力。「十七小時看似很長,但其實這段時間很快過,因為要幹的活逼得你喘不過氣來。手作食物怎可與機器比擬,你也看到,逐隻逐隻落油鍋炸。」一年中只放初一至初六的一家三口,終可迎來休息的日子了。


他們日做十七小時,每年只有初一至初六放假。


「煎堆要按,如不然它裏面就不是空心,就是實心,變了不好食、很黐牙。」棠哥說。


臨新年做到無停手,年三十晚一般做到差不多八、九點。


煎堆$8;豆沙餡煎堆$8.5。


豆沙角$4;3個$11。

滿溢餅店
筲箕灣望隆街94-112號地下

記者:張欣頤
攝影:劉永發

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