簡易整另類煲仔飯
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寒流襲港,假如你是個不怕凍的西伯利亞人,繼續食雪糕當然無問題,不過作為一個普通香港人,天寒地凍的最佳節目就是打邊爐或者食煲仔飯暖吓肚。有網民在社交平台上分享了西式煲仔飯的蜜糖雞髀焗飯做法,煮法跟煲仔飯大同小異,但預先調好味毋須再加豉油,煮好一鍋與家人共享夠晒溫馨。
天寒地凍最好能食碗暖笠笠的焗飯暖胃,這個蜜糖豉油雞髀焗飯做法簡單而滋味無窮。
材料:
雞髀肉 5-6件
蜜糖、豉油 各1/3杯
米醋、麻油、蔬菜油 各1湯匙
蒜蓉、薑蓉 各1½湯匙
洋葱粒 ½杯
米 1½杯
雞湯 2杯
鹽、胡椒 適量
先用蜜糖、豉油、米醋及麻油醃製雞髀。
米飯上色之後淋滿雞湯。
把煎香的雞髀肉放在上面,焗熟即成為惹味煲仔飯。
做法:
1. 將雞髀肉放入密實袋。
2. 倒入蜜糖、豉油、米醋、麻油後封好醃2小時。
3. 用菜油煎香雞腿,上碟備用。
4. 煎香洋葱、蒜蓉和薑蓉,放入白米拌勻。
5. 把雞湯蓋過白米,同時將雞髀肉放在鍋內。
6. 以200℃焗30至40分鐘即成。
撰文:楊雅菁
圖片來源:IG@thafoodheaven