簡易整另類煲仔飯

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寒流襲港，假如你是個不怕凍的西伯利亞人，繼續食雪糕當然無問題，不過作為一個普通香港人，天寒地凍的最佳節目就是打邊爐或者食煲仔飯暖吓肚。有網民在社交平台上分享了西式煲仔飯的蜜糖雞髀焗飯做法，煮法跟煲仔飯大同小異，但預先調好味毋須再加豉油，煮好一鍋與家人共享夠晒溫馨。



天寒地凍最好能食碗暖笠笠的焗飯暖胃，這個蜜糖豉油雞髀焗飯做法簡單而滋味無窮。
材料：

雞髀肉　5-6件

蜜糖、豉油　各1/3杯

米醋、麻油、蔬菜油　各1湯匙

蒜蓉、薑蓉　各1½湯匙

洋葱粒　½杯

米　1½杯

雞湯　2杯

鹽、胡椒　適量


先用蜜糖、豉油、米醋及麻油醃製雞髀。

米飯上色之後淋滿雞湯。

把煎香的雞髀肉放在上面，焗熟即成為惹味煲仔飯。
做法：

1. 將雞髀肉放入密實袋。

2. 倒入蜜糖、豉油、米醋、麻油後封好醃2小時。

3. 用菜油煎香雞腿，上碟備用。

4. 煎香洋葱、蒜蓉和薑蓉，放入白米拌勻。

5. 把雞湯蓋過白米，同時將雞髀肉放在鍋內。

6. 以200℃焗30至40分鐘即成。

撰文：楊雅菁

圖片來源：IG@thafoodheaven

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