簡易整另類煲仔飯

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寒流襲港,假如你是個不怕凍的西伯利亞人,繼續食雪糕當然無問題,不過作為一個普通香港人,天寒地凍的最佳節目就是打邊爐或者食煲仔飯暖吓肚。有網民在社交平台上分享了西式煲仔飯的蜜糖雞髀焗飯做法,煮法跟煲仔飯大同小異,但預先調好味毋須再加豉油,煮好一鍋與家人共享夠晒溫馨。



天寒地凍最好能食碗暖笠笠的焗飯暖胃,這個蜜糖豉油雞髀焗飯做法簡單而滋味無窮。

材料:

雞髀肉 5-6件

蜜糖、豉油 各1/3杯

米醋、麻油、蔬菜油 各1湯匙

蒜蓉、薑蓉 各1½湯匙

洋葱粒 ½杯

米 1½杯

雞湯 2杯

鹽、胡椒 適量


先用蜜糖、豉油、米醋及麻油醃製雞髀。

米飯上色之後淋滿雞湯。

把煎香的雞髀肉放在上面,焗熟即成為惹味煲仔飯。
做法:

1. 將雞髀肉放入密實袋。

2. 倒入蜜糖、豉油、米醋、麻油後封好醃2小時。

3. 用菜油煎香雞腿,上碟備用。

4. 煎香洋葱、蒜蓉和薑蓉,放入白米拌勻。

5. 把雞湯蓋過白米,同時將雞髀肉放在鍋內。

6. 以200℃焗30至40分鐘即成。

撰文:楊雅菁

圖片來源:IG@thafoodheaven

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