植物奶可以取代牛奶?

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早前歐洲一位茹素媽媽,因為希望寶寶也一起茹素而持續只餵寶寶喝植物奶,無奈其後寶寶死亡,醫生指出原因是脫水及缺乏營養。此事令大家十分恐慌,其實植物奶與牛奶有何分別,可否取代牛奶或配方奶?選擇兩款飲品時又要留意甚麼?

 

 

養和醫院高級營養師 陳勁芝

 

甚麼是植物奶?

養和醫院高級營養師陳勁芝表示,植物奶其實與動物奶無關,因為通常呈奶白色,所以有所稱號。這些飲品是由不同植物提煉出來的,主要來源自以下幾類植物:豆類如大豆奶、黑豆奶、青豆奶;堅果及種子類如杏仁奶、榛子奶、椰子奶及大麻籽(Hemp seed)奶等。穀物類如米奶、燕麥奶及藜麥奶。當中以大豆提煉出來的豆奶營養價值與牛奶最為接近,亦有燕麥奶及杏仁奶常被替代牛奶。

大麻籽奶和杏仁奶都是健康的選擇。

 

甚麼人士需要飲用植物奶?

凡因種種因素未能從牛奶中吸收營養的人士,或需選擇飲用植物奶:第一類是患有乳糖不耐症的人士,這些人士喝牛奶會導致腸胃不適甚至肚瀉,而植物奶不含乳糖,因此可以用植物奶代替牛奶。第二類是對牛奶敏感的人士,可以以植物奶代為補充營養。第三類是不能進食奶類製品的全素人士。第四類是減肥人士,部分植物奶的卡路里較低,碳水化合物又較少,是減肥人士的輕「營」之選。

正在減肥及飲牛奶會引起腸胃敏感的人可選擇植物奶。

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