【備年手冊】零防腐劑豬手/鮮鮑魚 麻辣酒醉小食本地鮮製

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酒醉鮮鮑魚$680。

本地製造的小店「細味人生」由三位識食之人張靄鳴(Eddie)、黎翠霞(Joanna)和陳紫恩(Cassandra)一同創立,由朋友間生意做起,直至開網店經營了九個月,近日更在香港自設有牌照的工場生產與包裝,在尖沙嘴開了實體店。

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小店主打12款即開即食的樽裝小食,分酒醉與麻辣系列,全部沒用防腐劑,全人手製。新年更推出賀年禮盒,共有八款食物。雖價錢不算便宜,但用料優質,產品包括酒醉豬手、雞蛋、鮮鮑魚、花螺、麻辣鴨舌等等,產品會先過冰水以保持爽口,海鮮並非雪藏貨,均每日由香港魚市場取貨。麻辣醬方面,是店主親自向四川師傅學的,主要用四種辣椒,分別是麻中帶香的大紅袍、麻味十足的青花椒、辣味的乾山椒和既辣且香的牛角椒,為了不破壞正宗麻辣的味道,堅持只製造一款辣道,免得過麻或過辣,以保持先辣後麻再留香的味道。


賀年禮盒$1700,一共八款。


麻辣鴨舌$160。


酒醉雞蛋$80


酒醉鮮海蝦$280


麻辣醬是親自向四川師傅學。


「細味人生」老闆張靄鳴。

細味人生
尖沙嘴加拿分道8-12號地下

記者:吳業紅
攝影:鄧鴻欣

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