【以身試伏】粉紅色湯底邊爐 濃郁豆味仲可補腦?

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248元可試逢周一90分鐘火鍋放題。

冬天是吃火鍋的季節,各大餐廳都相繼推出各式火鍋湯底,今期更有韓式餐廳推出任食火鍋,其中一個湯底是罕見的粉紅色,稱用了仙人掌果,令人非常好奇味道會是如何,今次就親身試味,到底是好味還是伏味。

 

$248 90分鐘火鍋放題(二人起)

前來試味之前,我已經做了「功課」得知火鍋放題只於周一供應,可借來到後才發現需要二人起,才可以享用任食火鍋套餐,由於今次只得我一人關係,為有由任食轉為單點。


素仙人掌果卡邦尼湯底$158。

$158素仙人掌果卡邦尼湯底

這款素食火鍋湯底單點價錢為$158,以明火煲着上枱,湯底滾起前的顏色呈淺淺的粉紅色,湯中有6-8朵松茸,湯底質感偏厚,店員介紹:「湯底之所以粉紅色是因為加了仙人掌果磨碎後的粉,而當中的松茸有助補腦作用。」湯底滾起後,顏色漸漸變奶白色,而且有起「蛋花」的效果。


湯中的松茸菇味濃厚,味道和湯底很合得來。

到底味道伏唔伏?

到最重要到了湯底試味的時候,不像預期中般有奇怪的味道,反而是濃郁的豆漿或乳味,加上厚厚的蛋花,有點像上海鹹豆漿的感覺,而湯中的松茸菇味濃厚,味道和湯底很合得來。至於這款湯底與那些火鍋配料較夾?店員建議:「因為是豆乳湯底,可以點豆結、豆腐或豆類的食材,都會很適合。」

 

火鍋配料選擇

不是所有配菜都在任食套餐的範圍裡,例如:生蠔、扇貝、鮮蟹和韓牛等,但整體單點的價錢相對比任食貴。另外,可能是為了配合素湯底的原因,有多種蔬菜款式,更有較少見的羽衣甘藍和冰菜,平時常見的火鍋配料不多,但加了韓國菜特色,如泡菜和魚糕,彼有新鮮感。

總結湯底的伏味指數較低,如果你是為了「相機食先」的粉紅色湯式而來,可能會令你失望,不過想試試健康一點的素食火鍋湯底的話,可以一試這款素湯底,但請記得火鍋放題只限周一,而且要二人起。

The Joomak
尖沙咀海港城海運大廈3樓LCX34號舖

製作:Edo Tsui@幸Food為食日記

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