【漁民風味】滋陰強肺 大口魚乾沙葛煲豬骨

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大口魚乾沙葛紅棗花生陳皮煲豬骨湯。

大口魚是深海魚,含豐富維他命和膠質,低脂肪,其功效有強肺、滋陰,治咳、治療糖尿病及預防肝臟疾病等等。近日天氣寒冷,今日就教大家煲大口魚乾沙葛紅棗花生陳皮煲豬骨湯,暖暖身,潤潤喉。

材料:大口魚乾三片、沙葛一個、紅棗5粒、陳皮一角、$8花生、$30豬骨


黃思敏(Nicoles),西貢人,老公為糧船灣水上人,漁民海鮮菜式及西餐最拿手,私房菜力高廚房MAMAPIG主理人,為《志在漁樂》一書撰寫食譜。


大口魚乾沙葛紅棗花生陳皮煲豬骨湯食譜

做法:
1.豬骨𩂯水。
2.大口魚乾汆水。
3.陳皮浸軟刮囊。
4.水滾將全部材料放入煲煮兩小時。

Tips:
1.大口魚乾𩂯水,可去除曬乾過程中的塵埃。
2.不用豬骨可改用豬展肉。
3.不用沙葛可轉用粉葛。

食譜設計:黃思敏@力高廚房MAMAPIG
攝影:鄧鴻欣

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