【台灣原味】士林頂好香到港 滷水$10一款

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香港人去台灣夜市必食的滷水,又有一間來了香港。在台灣已經有28年歷史的頂好香,最近一口氣在香港開了兩間舖,分別位於中環和黃埔,都是做外賣滷水。大部份食材同滷水汁都是台灣空運過來,保證原汁原味。頂好香賣的台灣滷水,以豉油、糖和十幾種中藥材料製成,比起香港式滷水是較淡,用意是帶出食物的鮮味。

台式滷水講求新鮮,所以店內用的滷水都會日日換,而食物亦都會賣完就算,要想吃到好料便不要太晚。台灣方面,最受歡迎的是台灣貢丸,以Q彈聞名,而豬大腸和百頁豆腐也是當地受歡迎的。亦有一些香港少見的食材,如甜不辣、芋粿、素豬肚和素腰花等台灣空運的食材。記者最推介台式甜不辣,口感煙韌有彈性,跟一般魚餅不同。滷肉類方面,則是在香港用台灣原汁滷水製作,鵝腎亦是相當搶手的食材。點好食物之後,會放入滷水汁加熱3至5分鐘,再配上台灣的酸菜,葱花,不可不加的還有台灣特製辣椒醬,只要一點點,便可以令滷水香味更濃郁。


每款食物單點都是$10。


滷水由台灣空運,味道正宗。


門口 

頂好香
中環利源東街21號舖

採訪:謝翠玲
攝影:鄧鴻欣

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