【正Trip精︳曼谷】泰國食評網CEO推介 逾50年大型牛肉湯鍋麵

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Wattana Panich老闆Nattapong看起來很年輕,原來已經是第三代傳人,麵店至今已有超過50年歷史。

泰國街頭小食多如牛毛,有時太多選擇也令人困擾,令人無從下手。首屆曼谷米芝蓮公佈結果後,雖然也見到有不少街頭小食入圍,但入圍餐廳數量不多之餘,給人感覺也始終未夠本土。與其信米芝蓮推介,不如參考一下當地食評網有甚麼好介紹吧。

這個泰國食評網叫「Wongnai」,在8年前成立,現在全泰國有超過300萬已登記會員,其中9成都是泰國人,絕對反映到當地人的飲食口味。行政總裁Yod Chinsupakul曾經在美國讀書,當時想在美國做初創公司,可惜失敗了,所以就想回泰國東山再起,他非常愛吃,在美國時已經經常用YELP找餐廳,當他發覺泰國竟然沒食評網可找餐廳的時候,就萌生了做一個食評網的念頭。


牛肉粿條每碗約$24(a)


羊肉燉藥材湯每碗約$48(a)


麵店最令人印象深刻的,莫過於店面那個大型牛肉湯鍋。

3年前,他們開始出版美食指南,在資料庫中看哪間餐廳最多人評論、最受歡迎,排名較前的就會自動入選,所以這本指南又叫「Users' Choice」,「米芝蓮指南也有街頭小食,但大多數米芝蓮星級餐廳都是高檔餐廳。」Yod說。入選米芝蓮指南,全靠那些隱藏身份的食家試評分,但Wongnai則秉承「沒有專家,只有用戶」的原則去做這本美食指南,所以更代表到大眾口味。唯一的缺點是,指南只得泰文版本,並無其他語言選擇,所以Yod惟有即刻點名推介他最喜愛的兩間地道餐廳給我們。


燒大頭蝦半斤約$95


冬蔭魚湯每煲約$62


粉絲蟹煲每煲約$90

第一間叫Wattana Panich,是一個街頭麵檔,沒有冷氣,非常本土。這間泰式牛肉麵店有超過50年歷史,老闆看起來很年輕,原來已經是第三代傳人,這間店最令人印象深刻的,莫過於店面那個大型牛肉湯鍋,由未開店就一直滾,滾到晚上關店為止,所以鍋裏面的牛筋牛腩燜得非常入味。必試的還有羊肉燉藥材湯,藥材有當歸、淮山等,味道不算太濃,但湯頭就非常濃稠,而且羊肉大大塊,夠足料。另一間餐廳主打海鮮,雖然不近遊客區,客人亦是本地人居多,但餐牌也很貼心,有圖有英文,方便柯打菜式。


燒帶子每碟約$33


Wongnai行政總裁 Yod Chinsupakul


這本美食指南叫「Users' Choice」,Wongnai會在資料庫中看哪間餐廳最多人評論、最受歡迎,排名較前的就會自動入選。

感覺很像香港大牌檔,吃的東西也很地道,例如燒大頭蝦用炭火燒,燒到蝦殼有炭火焦香,絕對夠地道風味,其實街邊正常每斤大頭蝦也要約500泰銖,但這裏的大頭蝦手臂粗壯,體形也較一般大頭蝦更大隻,所以每公斤800泰銖也很合理。冬蔭公湯也很特別,平日的冬蔭公一定配河蝦,但這裏除了蝦,也可以選配魚或其他海鮮,不夠味道非常之辣,記得先叫個椰青解辣。

(a)Wattana Panich
地址:336-338 Ekkamai Soi18, Sukhumvit Road, Bangkok
交通:BTS Ekkamai站1號出口步行約15分鐘
*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算

(b)Ob Aroi
地址:Si Vara Road(Opposite Town in Town Hotel), Wang Thong Lang, Bangkok
交通:建議乘的士前往;或在Huai Khwang坐122號巴士到Town in Town
*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算

記者:黃子卓
攝影:鄭明川

【正Trip精︳曼谷】百年老潮州菜館 必試炭爐芋頭腩肉煲仔飯


這店所有菜式全用炭爐製,煎炒煮炸燜皆是用炭火煮成。

泰國出名多潮州人,但出名潮州菜館不多,偏偏這間「廖兩成」長期都有很多人幫襯。「我在泰國吃的潮州菜,以這間能吃到小時候的味道,做到現時為止,它已有一百二十五年歷史。」少年食神林澄光(Michael)說。

Michael的爸爸是潮州人,自小就吃慣潮州菜,見曼谷竟也找到傳統潮州菜口味,就索性當這裏是飯堂,幾乎每次到曼谷也要到這裏吃一餐。老闆是第三代傳人,而這裏幾乎每道菜,都是由老闆親自用炭火炒出來,所以來這兒吃飯除了要預約,也要有耐性,分分鐘每道菜都要等一小時才上桌。


芋頭腩肉煲仔飯每煲$119。


粉絲肉蟹煲每公斤$524。


蒸筍殼魚每公斤$310。


鴨掌麵煲每煲$333(鴨掌每隻約$28)。


濕炒河粉每碟$119。


老店是家庭式經營,老闆一家人都在店內幫忙。

廖兩成
地址:113,115 Rama4 Road, Pomparbsatrupai, Bangkok
交通:MRT Hua Lamphong站步行約10分鐘
*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算

記者:黃子卓
攝影:鄭明川

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