【工廈食好西】意廚主理小雲吞配雞湯 正宗意大利家庭味道

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意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯$75。

在觀塘工廈吃西餐容易,但主打意大利家庭菜的餐廳卻屈指可數。意大利籍廚師GianLuca Ambrosi(Luca)與合伙人Yvonne Chan(Yvonne)在觀塘開「Pasta Zone」,推廣傳統意大利美食,店內主打六款不同的意大利麵,讓香港人也能試到意大利家庭式味道。

「其實我七歲就開始學做意粉。」Luca指意大利人跟中國人一樣,是很重視家庭觀念的民族,每個星期天,Luca都會跟家人一起邊煮邊吃,所以不少小朋友都學懂做意大利麵,「這也是我們想帶給香港人的,一種意大利溫暖的感覺。」他們稱並非所有意大利麵都配濃郁醬汁,有時候只用一點橄欖油和牛油,調味較輕,反而是更傳統的家庭風味。


意大利手工薯仔和辣腸西西里辣汁$68。


全部意大利粉會在上台後,另外刨上芝士碎。


士多啤梨雪糕配上意大利黑醋,是意大利傳統食法,$38。

所以Pasta Zone裏不少意粉都用家庭式手法烹調,例如是意大利雲吞配雞湯,味道雖清淡,但非常受附近上班一族歡迎。「我們很高興開張了這麼久,有一些很苗條的少女,去品嚐我們的雲吞,是可以把整份雲吞都吃完,不會感覺很飽滯。」Yvonne說。


帕爾馬火腿配蜜瓜$38。


GianLuca Ambrosi與Yvonne。

Pasta Zone
觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J室

採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk
攝影:劉永發

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