Healthy Soup

滋肝補腎 韭菜杞子肉片湯

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補腎湯通常用上鹿尾巴牛大力,其實韭菜亦有補腎功效,配合適合食材,還有暖身,紓緩經痛的功效。

材料:

1)薑  4片
驅寒辟腥

2)肉片 約 6両

3)杞子  1兩
補腎、養肝、明目

4)豆腐  1盒

5)草菇乾 約 2両
健脾、益氣

6)韭菜 約 4-6両
補腎、可配合食材紓緩經痛

Steps

1.杞子用清水浸 10分鐘
2.草菇洗淨,浸軟,草菇水較多雜質,可用廚房紙過濾
3.肉片用豆粉、糖、豉油,加少許水醃 15分鐘
4.韭菜切開三段,尾部不要
5.豆腐切粒
6.將薑、杞子、浸草菇水加進鍋,滾大約 15分鐘
7.加入肉片略滾至 8成熟
8.加入豆腐粒
9.最後加韭菜,煮熟,收火加鹽調味完成

Natalie

八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:關永權

 

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