Healthy Soup

清熱滋陰祛水腫 沙葛煲茶樹菇

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沙葛味道清甜,清熱除煩、解渴,配上清熱平肝明目、滋陰補腎的茶樹菇,補而不燥,夏天必喝。



材料: 4人份

1.赤小豆約両半
含豐富維生素、礦物質,是高鉀食物,有助降血糖、血壓、血脂
利水除濕、消腫解毒
紓緩腳腫、風濕熱痹

2.扁豆約 2両
健脾、化濕、去腳腫

3.茶樹菇 2両
清熱、平肝、明目、補腎、益氣
紓緩腰膝痠痛、胃寒、因腎虛引起尿頻
祛濕利尿、舒筋活絡

4.沙葛 3個(視乎大少)
止渴生津、清熱除煩

5.陳皮 2角
理氣、化痰濕、通氣,健脾胃
紓緩胃脹,胃氣脹,腸脹
止嘔、化滯、去腥

食用禁忌:
燥熱、胃火,陰虛燥咳、氣虛要注意使用,配搭

6.排骨 1斤

7.螺片 2両
滋陰

Steps
1.排骨凍水放入煲汆水(可以去除肥油、雜質)
2.陳皮用清水浸軟,刮瓤
3.赤小豆、扁豆用清水浸 10分鐘
4.茶樹菇用清水浸約 10分鐘,浸水留起備用
5.沙葛用手撕去外皮,切件
6.水大滾,將所有材料放入鍋,大滾十分鐘轉細火煲兩小時,加鹽調味便完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:陳秉謙

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