Healthy Soup

健脾清胃熱 牛蒡猴頭菇煲栗子

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粟米有清胃熱功效,加入猴頭菇、牛蒡,味道清甜清熱之餘,可以增強免疫力。
經常捱夜的人,在轉季時特別適合喝。

材料

1)粟米 2條
治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒、除煩熱,利小便、安眠、體虛低熱

2)肉眼 1斤

3)百合 2両
潤肺止咳、寧心安神、滋潤皮膚

4)栗子約一磅(預有爛後備)
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老

5)牛蒡 1條
清熱解毒、紓緩咽喉腫痛

6)猴頭菇約 4-6個
性質平和,補而不燥
健脾、補虛、助消化,特別適合身體虛弱、胃炎患者

Steps

①猴頭菇浸水,剪去蒂部
②百合浸十分鐘
③栗子烚十分鐘,盛起,用濕布將栗子去皮
④粟米切件
⑤牛蒡去皮、切件(未用前放入鹽水,避免氧化變黑)
⑥肉眼汆水
⑦水大滾,所有材料放進煲,大滾十分鐘轉細火煲兩小時,加鹽調味便完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:關永權

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