Ehome億世家 IH電子高速煲$1,299( 5人, W26xD34.5x25cm, 6kg)外形與新式電飯煲相似,以具個性的銅色與黑色令面為主調,電子顯示屏大少適中, Q具備十種烹煮模式,顯示清晰,方便易用。

特技廚房

多功能  IH電子高速煲

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電子高速煲,利用高壓令沸點提高,加快煮食的速度,既省時又節能,很受主婦歡迎。
市面上產品等閒十幾款,就算是日本名牌也不用$2,000,本地品牌億世家這部新出的電子高速煲,賣$1,299,賣點是甚麼?
原來是加了 IH發熱技術,據稱傳熱更快更平均,事實又如何?

這部IH電子高速煲外形有點似新式電飯煲,簡單的線條和銅色機身,時尚不老套。和一般高速煲的共通點一樣,以高壓烹調,透過加壓來提升煲內食物的溫度,令食物更易被煮熟,能夠鎖緊肉汁,保留最佳風味。最突破之處是它加了IH發熱技術,採用 3.5MM旋風不黏鋼釜,據稱食物充分沸騰,加熱更均勻,而且傳熱更平均。內置的烹煮功能模式更多達十種,相比市面上同類產品平均六至七種功能為多。一般不具備焗蛋糕功能,這煲也添加了這項功能,只需將材料攪拌後倒入飯煲再按蛋糕鍵即可。

高速煲的確好用方便,但也有人擔心其安全性。因為使用時,蒸氣鎖在裏面不斷增加,形成高壓,煮後便要排氣才能打開。如排氣孔阻塞,未能洩氣,很易「谷爆」,引起爆炸。過往亦有發生過不少這些意外(多是用劣質翻版貨出事)。所以許多高速煲品牌都十分強調安全,這部也不例外。蓋有自鎖功能,免小童誤觸。壓力裝置主要由一組壓力閥和一組安全閥組成,若煲內仍有氣壓,便不能開啟,煲頂上設有排氣按鍵,持續按鍵可加速排氣減壓。當排氣完畢即可開啟,十分安全。

另外,這高速鍋更設有耐熱防燙鍋耳,取出內鍋更可避免燙傷。底座以防滑物料做成,不易被移動,穩妥安全。




底座有防滑物料,不輕易移動,用得更放心。


高速煲內鍋屬於易潔物料,清潔容易。


設耐熱防燙鍋耳,取出內鍋更安全方便。


扭開頂蓋的開關後要再按鍵,才可開蓋,使用時要雙重鎖密方能啟動,確保安全。 試一試

白飯
這IH高速煲與一般的高速煲不同的是它多加了一項口感選擇。清香代表軟、標準代表普通而濃郁代表硬。
將白米清洗乾淨,瀝乾水分後按照所附食譜米和水比例 1: 1倒入煲內。
按快煮飯,以 40kPa壓力烹煮。
記者分別測試過清香和濃郁二種不同的口感,均於 23分鐘內完成。
按清香鍵煮後,飯粒質地濕潤軟綿,相反濃郁鍵煮後飯粒質地堅硬,顆粒分明但米香明顯較濃郁。兩種口感效果都很好。






牛油蛋糕
按隨煲附上食譜之分量,將所有材料混合後倒入高速煲內,按蛋糕鍵, 40分鐘後即成。
但是過了 10分鐘後嗅到一陣焦味,打開蓋後,發現預設火候過高,導致蛋糕底部焗焦。
反而記者再試以網上食譜製作,焗後的蛋糕效果好很多,惟底部亦有烤焦的情況出現。






蒸番薯
在高速煲內加入 3碗水,按五穀飯模式,約 30分鐘後即成。
番薯蒸熟後質地軟糯,效果不錯。









售賣點:全線億世家分店有售

撰文:葉希雯
攝影:梁偉德、陳秉謙

 

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