Healthy Soup

清熱潤肺-竹蔗馬蹄枝竹沙參煲豬踭

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竹蔗茅根是耳熟能詳的清熱黃金組合，但茅根性寒，脾胃虛寒之人未必適合。
不妨試試改用沙參，冬菇、枝竹，性質溫和，同樣有清熱潤肺效果，味道更香甜呢！

材料

1）竹蔗 2-3支（青皮）
清熱、解渴、生津、潤燥

2）甘筍 2個
健脾除積、含豐富胡蘿蔔素，可以補肝明目、治療夜盲症

3）冬菇 10隻
養血養胃、潤燥，有助降膽固醇、預防血管硬化、促進消化、調節人體新陳代謝

4）豬踭 1斤

5）沙參約 2両
清熱養陰、清肺熱、祛痰、健脾胃、紓緩因虛勞、陰虛火旺發熱、胃火強、治慢性支氣管炎

6）馬蹄 10粒
清熱、生津、涼血解毒、消積、利尿、治療熱病，喉嚨腫痛，肺熱、痔瘡出血

7）枝竹 4-5條
清熱潤肺

Steps

1）踭肉汆水
2）馬蹄洗淨，去皮，每粒切開一半（更易出味）
3）沙參用清水浸 10分鐘，瀝水備用
4）冬菇浸軟，去蒂，浸水保留備用
5）甘筍去皮切件
6）枝竹洗淨，撕開幾段
7）水大滾，除枝竹外，其他材放入煲，大滾 10分鐘，轉細火煲 2小時，加入枝竹煲多 8至 10分鐘，加鹽調味完成。