透視式設計,突破烤爐形象,爐的外形還有點像條船。的確,設計師的概念源於傳統以捕魚為生的意大利人生活。($28,000, 54× 23× 23cm, 6.3kg,附 6個食物袋)

特技廚房

瘦身版透視烤爐

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焗爐花樣功能再多,也是四四方方一個,體積不會小。
想不到最近有款瘦身版,機身全透明,以兩面玻璃作烤板,夾着食物來烤,烤煮過程無遮無掩。
到底這部如藝術擺設的烤爐,用起來又如何?



這部名為 Noun的烤爐,是一向走在廚具潮流尖端的意大利品牌 Casa Bugatti出品。結構很簡單,底座由微電腦控制,另有兩片具發熱功能的玻璃板,插在底座上。兩面玻璃板之間的空隙,大概 2至 3厘米的垂直空間,便是烤煮食物的平台。

純銀導熱 預熱時間大減

 




控制底座採觸控式電子屏幕設計,顯示和控制算清晰簡易。時間和温度均可靈活調校,温度可調至攝氏 50-300度,不單烤煮,慢煮、燜煮均可。用家還可自訂 6個智能烹煮模式,設定最合個人口味的烤牛扒、烤海鮮、烤蔬菜模式等,不用每次調校更方便。


拆下一面玻璃烤板,便可見到隱藏底座內的升降架。不過升降架不能拆下清潔,如不慎滴入食物汁水或油會較難清潔。 食物入袋烤 省清潔工夫

然而像多士爐一樣,直立式,食物碎屑或汁液,易滴到爐底座內,不易清理。因此設計師建議食物宜先入袋才入爐,避免弄髒。品牌同時設計了專用的食物袋,袋的物料是防黏、強韌、耐高温的纖維質,摸上手有點像尼龍,可耐熱攝氏 300度,並能清洗作多次使用。將食物入袋,無疑有點花工夫,好處是烤煮後爐身基本上不用清潔,更不用擔心日久爐內會留有異味。最後,用家還得留意,因為兩片玻璃間只有 2-3厘米空間,太厚太大的食物也放不下。還有,每部盛惠$28,000,不便宜。




玻璃烤板兩側有機關連把手,拆下清潔亦很輕易。


底座下有一盛載食物碎屑的格子,則可抽出清理。


玻璃烤板的加熱秘密,在內壁表面的一重半導體,以及設於兩側的導熱銀線。


烤爐可配合手機應用程式「 B Chef」,裏面有食譜,用家還可透過藍芽接駁機內的智能模式。 試用

1.烤魚扒:火候均勻




魚扒略醃味後放進食物袋,以攝氏 230度烤 3分鐘。


全程透視可見魚扒外皮慢慢變成金黃。食物在袋中不會彈油,袋口冒出少量蒸氣。整個烤煮過程無油煙。


烤好的魚扒,原汁原味,汁水完全保留在袋中沒有流失。魚皮烤至金黃香脆,內裏則像蒸的效果,嫰而滑溜。

2.烤蔬菜:保留水分




以不同方式調味的蔬菜,放入 3格食物袋,用低火攝氏 130度烤 3分鐘。


烤好的蔬菜略變軟,仍帶爽口感。水分豐富,精華完全沒有流失,並且很入味。

售賣點: F.J. Italian Life Store/尖沙咀美麗華商場 B1地庫 B1025店/ 2519 7861/ http://www.facebook.com/FJitalianlifestore 

撰文:黃文英
攝影:鄧廣基

 

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