Healthy Soup

醒胃田園素湯

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減肥修身期間,不一定與白烚、清蒸的食物為伍。
田園素湯,酸甜中帶惹味的微辣,加入低脂又飽肚的藜麥。清腸胃之餘,可為減肥日子打打氣。



材料:( 3人分量)
1.西芹 3-4條
抗氧化、清熱解毒、利尿消腫、降血壓
鐵質含量豐富,有補血作用

2.辣椒一隻(視乎個人喜好增減)
除濕、祛寒、消脂、促進血液循環

3.大豆芽 4両
明目、補氣養血、清熱利水、治療脾胃濕熱、預防便秘

4.番茄 4個
開胃、含豐富番茄紅素抗氧化作用强

5.紫洋葱一個
紫洋葱富花青素,營養價值比白色洋葱更高,香味更突出。
解毒、化痰、利尿、預防骨質疏鬆、降血壓

6.紅蘿蔔一個
含豐富胡蘿蔔素,補肝明目、治療夜盲症

7.藜麥約 4安士
低脂、低糖、低澱粉質、飽肚
升糖指數低,幾乎無麩質( Gluten-free)
適合麩質敏感、糖尿病、 Keep fit朋友食用

8.薑 4- 5片

Steps
1.番茄去皮,用熱水滾約 8分鐘,熄火焗約 5分鐘,撕去番茄皮,切粒
2.紅蘿蔔去皮切粒
3.西芹洗淨,切去尾部,切細件,葉部分保留
4.大豆芽洗淨,撕去根部,用清水浸 30分鐘,瀝乾水
5.燒熱鑊,加少許油,爆香薑片,加大豆芽炒祛除草青味
6.紅辣椒切段、去籽
7.紫洋葱去皮,切細
8.藜麥洗淨,用清水浸 10分鐘,隔水備用
9.水大滾,除藜麥外,其他材料放入煲,大滾 10分鐘,轉細火煲 1.5小時
10.最後將藜麥加入,滾 15分鐘,其間要攪拌,避免黐底
11.加鹽調味,完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:葉天榮

 

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