廚師小林

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一生必吃一次京都天婦羅 点邑(甲)

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3月 3號睇《蘋果日報》介紹天婦羅,甚麼關東、關西之別……睇吓啲炸嘢水平都立即決定再寫一篇京都的天婦羅 KING「点邑」,天下第一!不過 2015年底点邑已經搬咗去附近一條街,地方大咗、靚咗,食物一樣係抵食,天下第一!

¥ 10,000(六佰幾蚊!!)抵到爆!!!天婦羅 set

 




天丼去邊度搵碗咁正嘅飯,炸啲嘢,蝦見到,菜見到清清楚楚,超正!又超好味!!


河豚第一次食炸河豚肉……


蕗( Fuki)係一個春天嘅菜,有點苦的,未見過!呢個蕗係對消化好有幫助,冬天食到肥肥白白,到春天食 Fuki最合適。


麥穗魚+蕗





豆腐皮“ yaba”係好似我哋啲豆漿放耐咗,面頭有塊皮, yaba就係那片腐皮,炸……犀利!!!咁軟點炸?!!


海參卵喺日本四圍街市都有得賣,好似硬啲同淡啲嘅烏魚子。


炸慈菇餅慈菇非常新鮮,因為舊咗嘅慈菇會好乾的。


虎魚好食,留意脆皮係一個靚薄 fish& chip咁,離肉的。


紅薯番薯炸到外脆,內裏好似煨番薯咁腍


紫蘇葉包白飯魚個 batter薄到你仲可以見到白飯魚啲眼!


海膽已介紹多次,亦教了一些香港天婦羅廚師炸這個海膽,超正!


洋葱簡單一嚿洋葱,但好食到呢!!!


蝦最要留意係蝦頭,喺任何地方啲蝦頭都係比較硬,点邑的蝦頭仍有很多肉,所以係脆而不硬的!


仲有個甜品 大家有生之年,一定要去京都一試「点邑」!!!


印個單張都靚過人!

 



蘇施黃
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。

地址:京都市中京區麩屋町通三條上ル下白山町 299
電話:( 075) 212-7778

攝影:蘇施黃

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