Healthy Soup

止咳潤肺 麻桔雞蛋甜湯

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小時候新年放在全盒、無人問津的桔餅,原來可止咳潤肺,配上芝麻油、竹絲蛋、酒,暖胃、驅寒。甜甜酸酸有開胃作用。若不喜歡酒,或怕薑太燥,可用南棗、圓肉代替。

材料: 2--4人分量

1.桔餅  3-4個
止渴、潤肺、開胃、口乾、舒緩肺熱
食用禁忌:不可與蟹同食

2.米酒適量
性大熱
有助血液循環,補血、舒筋活絡、美顏
對風濕骨痛、孕媽媽產後血瘀,有調理功效
禁忌:酒精/皮膚敏感、體質太熱、喉嚨痛、避免使用

3.竹絲蛋(或一般雞蛋) 4隻
營養成分豐富,滋陰養肺,孕媽媽、坐月、身體虛弱朋友

4.麻油 適量(如用黑麻油更佳)
滋潤皮膚、增加皮膚光澤、保護血管,有助排出多餘脂肪

5.薑  5片
驅寒暖胃,舒筋活血
禁忌:由於薑屬「辛溫」類,風熱感冒、喉嚨痛避免食用

6.南棗約 5粒

7.圓肉 1両

Steps

1.桔餅,用清水洗淨,浸約 5分鐘
2.薑,洗淨,切塊,用刀背拍一拍,容易出味
3.將鑊燒至微暖,加入麻油
4.加薑
5.放下雞蛋煎
6.灒米酒,加水及桔餅,待大滾後,轉細火滾 10-15分鐘
如用南棗,可以於此時加入
7.試味,可加少許冰糖調味,完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:葉天榮

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