Healthy Soup

奶滑 三寶 雞湯

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花膠、鮑魚、海參,給人昂貴的印象,令人卻步。其實,可以選用珍珠鮑、花膠仔(可選老身、乾水,功效、發頭比較好)及澳洲海參,價錢親民之餘,功效一樣。加入印度椰子,鮮、香、濃甜,又滋養。

材料: 2人分量

1.鮮奶  500ml
生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾
燉湯忌用高鈣奶,成分會變質

2.印度椰子 一個
補虛健脾,利尿消腫、滋潤皮膚

3.花膠  4隻(視乎大小)
含豐富膠原蛋白、滋陰養血、消除疲勞、對手術後傷口復元有幫助
食用禁忌:濕疹、皮膚敏感中,避免食用

4.海參 一條
補腎益精、養血潤燥、抗衰老,疲勞
手術後、養胎、身體虛弱、合用

5.鮑魚仔  10粒(視乎大少)
滋陰補腎、清熱、養肝明目、潤燥

6.雞 半隻/可用雞髀肉
烏雞--滋陰養血,補而不燥,可補肝腎、益氣血
竹絲雞--滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、調經

7.海竹頭 両半
滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、延緩衰老

Steps

1.雞洗淨,汆水,斬件,切去肥膏。雞可去皮,但甜度略減
2.印度椰子洗淨,斬件
3.鮑魚、花膠、海參,預先浸發,將花膠、海參切細
4.海竹頭,洗淨切薄
5.所有材料加進鮮奶,蓋上燉鍋蓋,隔水燉 2小時(可加少許水,避免太稠)
6.最後半小時加入花膠,燉 30分鐘,加鹽調味,完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:葉天榮

 

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