芝士炒蛋雙腸熱狗餐$62即炒滑蛋鋪在青瓜、蕃茄、豬肉腸上,最後淋上豐富的芝士,味道香濃,口感豐富,好好味!

潮𡃁便當

小店覓食@元朗

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曾聽一位食店老闆說元朗的食客好有性格,服務或食物不好,他們未必即刻出聲投訴,反而事後會在臉書群組留負評,不過,這也成為店主的動力,儘管是小店,不是做到最好都不敢供應,實在值得大家畀個 like!

極邪惡 熱溶芝士熱狗


這裏以快餐店模式經營,牆上有大大個餐牌,睇完再去櫃檯落單即可。

芝士一向邪惡,如果淋在熱辣辣的熱狗上就吸引。這間於高峰期每日賣近 200份熱狗餐的,不是連鎖快餐店,而是近期以芝士熱狗打響名堂的小店 Tata。這裡有 12款熱狗,大部份口味都淋上超多的 Cheddar cheese、 Mozzarella cheese和秘製芝士醬,芝士味香濃,熱辣辣食,口感很 juicy。老闆之一 Link說很多人問他炮製芝士熱狗的竅門,其實秘訣就是不計成本落多啲芝士。或許食客就是喜歡多芝士帶來的邪惡感,還有薯條,即叫即炸,很香口,嚟開元朗,當然要趁機一試!



和風芥末熱狗餐$53
為迎合不吃芝士的客人,這裡特別供應其他口味,如和風芥末熱狗,淋上千島醬,加上木魚碎,十分惹味。



自家熱香餅拼蜜糖雞翼$39
自家製熱香餅用蛋白漿和麵粉製成,不似平時吃到的熱香餅,像蛋糕的口感,值得一試。

熱溶芝士炒蛋是怎樣煉成的?

 




Step 1雞蛋落鑊成蛋漿。


Step 2蛋液炒到稍為凝固便要起鑊。


Step 3將滑蛋放在熱狗上。


Step 4將已加熱的芝士淋到滑蛋上,完成! 

Tata
元朗鳳攸南街好順利大廈 2號( 3956 5745)

Ritz-Carlton行政餅廚炮製精緻「黑魔」


小店的甜品全由 Wins親手製作,客人可嚐到前酒店總餅廚的手勢,實屬難得。

小食店向來都是卧虎藏龍的地方,舖仔細細,但為你下廚的分分鐘是在飲食界打滾多年的猛人。位於又新街的 Wins Goodies就是例子,店主 Wins是前 Ritz-Carlton和九龍香格里拉酒店的行政餅廚,大有來頭。「初戀」、「童味」、「香菲」、「黑魔」等既有意境又細緻的精品甜點,盡是 Wins的創作,將他多年的經驗盡情發揮。還有在法國訂回來的牛角酥,每天新鮮焗製,焗得金黃色,一踏進店內即聞到香味,很受街坊歡迎。如果堂食牛角酥,店家會將其烘熱,讓客人嚐到剛出爐的水準。嫌食牛角酥悶,可試試其變奏版,加入不同味道的果蓉和吉士做餡料,外脆內軟,相當特別。



初戀$76
賣相夢幻,有脆皮雪糕、新鮮士多啤梨、櫻花蛋糕等,材料豐富,不會過甜,味道有驚喜。



黑魔$118
以谷古曲奇碎包住黑松露雪糕,朱古力慕絲以 70%比利時朱古力製成,甜中帶甘,旁邊散上乳酪乾、蛋白球等,好睇又好食。



迷你吉士牛角酥$10/件
今個星期推出的新口味,以法國芒果蓉和紅莓蓉,混合吉士,再釀入牛角酥,口感鬆化,味道清新。



Wins Goodies
元朗又新街 33c號 9號地舖( 5545 8328)

辣味雪糕新地 手製心機甜品

元朗確實有不少甜品店,想突圍而出就要搞搞新意思。位於鳳攸北街的 Dessert Gallery,老闆兼主廚 Kenneth曾於不少西餐廳擔任甜品師傅,對如何製作和裝飾甜品都很有經驗。這裡選用 Movenpick雪糕、法國忌廉、日本明治 4.7鮮奶、韓國士多啤梨等,選料絕不馬虎。在眾多甜品中,以辣爆谷新地最有驚喜,在自製焦糖爆谷上灑上辣粉,先食到焦糖的甜味,然後辣度慢慢滲出,連雪糕一齊食,又甜又辣,正!最近推出的新甜品「燒芝」,取名有趣,參考法式焦糖燉蛋的做法,在 cheese cake面燒上焦糖,令味道和口感更豐富。一場嚟到,必試招牌甜品「溫柔.暴力」,上枱時畀埋錘仔你敲開朱古力波,玩味十足。



辣爆谷新地$58
夾雜辣和焦糖味的爆谷屬中辣,辣度絕對唔 hea,覺得辣就食啖雪糕,這個設定真細心。

溫柔。暴力$78
將朱古力外殼敲開後,才見到裡面裝住新鮮水果、脆酥皮、朱古力蛋糕和吉士等,這個動作要影相放上網是常識吧。









燒芝$48
熱情果芝士蛋糕面層是脆焦糖和忌廉,配上蜜柑果凍,味道微酸,適合不太嗜甜的人。



Dessert Gallery
元朗鳳攸北街 5-7號順豐大廈 31號( 6695 8734)

80後追夢女生 首創混調花果茶


店主 Mai坦言為開店幾乎花光積蓄,為的都是將出品做到最好,向來支持小店的你冇理由唔撐啩?

不是咖啡迷,又怕了飲成份成疑的台式飲品,還有什麼選擇?今期識飲梗係飲沒咖啡因又健康的混調花果茶。最近在元朗開業的 MAISON,由 80後女生 Mai開設,在香港長大的她,一向對烹飪很有興趣,畢業後即去西廚學院修讀糕餅文憑,身為做生意的初哥,夢想其實是開 cafe,不過早年在歐洲旅遊時發現外國原來很流行飲花茶和果茶,便決心把歎茶文化帶到香港。這裡賣的混調花果茶是以花茶和果茶互相混搭,再加入香草和水果,每杯茶都是以專業的 Teapresso煮茶機新鮮現泡,相當揼本。除了混調花果茶,店家亦賣咖啡和沙冰,採訪當天不少街坊手裡都握住一杯這裡的飲品,呢期元朗最 hit的應該是她!



Champs-Elysees$37
Mai稱是巴黎人最鍾意的玫瑰花茶,以歐洲進口原粒玫瑰沖泡而成,入口香甜,好香玫瑰味。



Honky WaffleHonky Waffle$42
以牛奶和花生醬調配出的沙冰,模仿香港人才懂的格仔餅口味,甜度適中,充滿情懷。



Mojito Underage$36
薄荷茶加入檸檬和鮮薄荷葉,味道像經典 cocktail Mojito,清新又帶有微酸。



客人 Candy( 19歲 飲食業):
今次係第 3次嚟,覺得新奇同好味,飲嗰陣食到啖啖新鮮果肉,真材實料。



MAISON
元朗教育路 1號千色匯地下 6號

撰文:彭詩琪
攝影:劉宇軒、葉曉明

 

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