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雜莓果撻

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果撻,有大有小,大小細路都喜歡,以雜莓做的果撻,酸甜清新。
今期教大家以士多啤梨、藍莓、桑莓做迷你果撻,做法簡單,的骰可愛,一口一個,好吃又方便。

做法 綠茶吉士:

1.用電動打蛋器以中速打撥牛油和幼砂糖 2分鐘至糊狀。
2.加入雞蛋拌勻。
3.倒入已過篩之低筋麵粉,攪拌至無粉粒狀的麵糰。
4.把麵糰搓入撻模,用小叉於撻皮上刺孔。
5.焗爐預熱 180℃,將撻模放進焗爐以 180℃焗 12分鐘,出爐後擱涼脫模成撻皮。
6.用電動打蛋器以中至高速打起甜忌廉。
7.牛奶朱古力隔水加熱成溶液。
8.在撻皮上掃一層薄薄的朱古力,擱涼。
9.唧上甜忌廉,放上雜莓或其他自己喜歡的水果,冷藏後即可食用。

材料(約 10-12個)綠茶吉士:

無鹽牛油  100克
幼砂糖  50克
雞蛋  25克(約 1/2隻雞蛋)
低筋麵粉  170克
牛奶朱古力  100克
甜忌廉  200克
雜莓 適量

貼士:

1.牛油置於室溫下至軟身(1-2小時),較易打撥溶化。
2.低筋麵粉過篩,分數次下,較易攪拌至無粉粒狀,撻皮更鬆脆。



芝芝
正職為工程師的網上人氣甜品 blogger,兼食譜作家,擅長炮製簡單而精緻蛋糕甜品,著有五本甜品食譜,包括《愛上手作小甜品》。

撰文:陳佳男
攝影:鄧廣基

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