Healthy Soup

花豆栗子牛大力合桃 煲豬尾骨

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煲湯最好一家大細都適合飲。然而可舒筋活絡、補腰骨的湯水,一般較重藥材味。年輕人未必喜歡。
這次將牛大力、豬尾骨傳統補腰骨食材保留,換上花豆、栗子、合桃,湯頭香甜,性質溫和,變成合家歡靚湯。

材料: 4-6人分量

1)花豆 4両
花豆可將各種肉類中脂肪降低
健脾強腎、壯腰、對抗風濕、補血、解毒

2)牛大力一斤
養腎補虛、強筋活絡、治療風濕骨痛、腰肌勞損

3)合桃 5両
補腎、固精、強腰、溫肺、治療肺虛、祛瘀

4)栗子一磅
養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老

5)豬尾骨一斤
豬尾骨即豬尾巴去皮。骨膠原、鈣質含量非常豐富
強壯腰膝、益氣、補虛、强筋骨、補鈣

Steps

1.所有材料洗淨,豬尾骨汆水備用。
2.花豆用清水浸一小時,隔水備用。
3.栗子去皮,煲熱水,將栗子烚 8-10分鐘,用濕布包住,輕輕捽幾下,栗子皮便會輕易褪出來。
4.水大滾,將所有材料放入煲,大滾 10鐘,轉細火煲約 3小時,可以加少少鹽調味,完成。



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

攝影:陳秉謙

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