沾麵(普通)$89湯汁用大量豚骨和雞殼,加上沙甸魚乾、鯉魚乾和鯖魚乾等,以大火熬製 36小時製成,過程一絲不苟;麵條以烏冬和麵包用的麵粉混合而成,嚼勁十足。

潮𡃁速報

朝拜沾麵!熱石暖湯初體驗

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難道香港人喜歡吃拉麵舉世知名?又一間神級沾麵店在香港開業!在日本擁有 24間分店的人氣沾麵店「つけめん TETSU」,最近選址銅鑼灣作為首間海外分店。

沾麵好吃的其中一個秘訣,就是湯汁要夠熱,創辦人小宮一哲深明此道,故獨創「投石暖湯」沾麵食法。客人若覺得湯汁不夠熱,可向店員要一塊高溫熱石,將熱石放入湯中,湯汁便回復熱騰騰,最後把湯汁喝光,真的超滿足。食店剛開業數天,趁排隊潮仍未到頂,有興趣的要盡早試了!




用熱石把湯底翻熱,湯汁會即時滾起。





創辦人小宮一哲最近專程來港坐鎮,希望將正宗日本沾麵風味帶給香港的拉麵迷。 

沾麵(辛辣)$89
豚骨雞湯裡充滿魚介鮮香,加上辣度後更加惹味,而且濃厚而不膩。



千馱木拉麵$84
湯底以沙甸魚乾和鯖魚乾炮製而成,拉麵師傅每天都會試味,確保跟千馱木本店的湯底味道如出一轍。



水餃子$29
食物選擇貴精不貴多,只供應一款小食,每人點一款麵食再加餃子一定夠飽。



つけめん TETSU香港店
銅鑼灣堅拿道西 23號地下
2172 6433

撰文:彭詩琪
攝影:葉曉明

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