Casa Bugatti Vento多功能攪拌機$16,800(直徑 25cm×高度 51cm,容量 2000ml)

特技廚房

超智能萬用 攪拌機

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當智能手機,成為大部分人生活的中心,入廚煮食,亦已進入手機操控的年代。
最近,市面出現一部過萬元的攪拌機,是全球首部可連接手機程式操控的攪拌機。
要攪拌及烹煮食材,只在手機輸入模式,就能做到。

無敵摩打 快慢速兼備

這部結合高科技的攪拌機,市場上大抵只有意大利高級廚具品牌 Casa Bugatti做得到。有留意廚具潮流,這家公司經已成立 90年,背景顯赫,跟跑車名牌 Bugatti屬同一家族。早年從事黃銅工業,近十年,開始涉足廚電生產,並與名師合作,推出咖啡機、電熱水壺、多士爐等,獲獎無數,流線外形加大膽用色,已成為品牌簽名式。
新推出的攪拌機 Vento也不例外,簡約機座,配鋼琴黑面,外形冷酷得像跑車。定價過萬元,除了亮麗外形吸引,功能設計亦叫人眼前一亮。
摩打設計是 Vento一大賣點。馬力大,轉速快只是基本,雖說市面有些攪拌機聲稱轉速可達二、三萬轉,但當放入食材後,轉速大減四、五成,效率大打折扣。但當它放滿食材,負重下仍能穩定發揮 18,000轉的高轉速。不僅攪拌,高速下達致加溫煮食,湯不用煲,放入去即打即飲。




內置 7種功能模式,包括打麵糰、煮濃湯、攪雪糕、刨冰、果醬等等,用家亦可自定轉速和時間,分 60段速度,快慢自如。


所附的攪拌棒,兼可量溫度。

更重要是, Vento也可極慢速攪拌,攪拌輕身食材特別出色。
一般攪拌機調到最慢速,也有千多至二千轉,攪動氣流難免會將輕身食材打至飄散,很難徹底打碎。但 Vento配備 60段轉頻,最低速的 500轉,更可微調轉速,靈活處理不同食材,方便打雪糕、磨花生醬、搓麵糰……
為配合強勁的攪拌功能,像玻璃般通透的攪拌杯,以 Triton塑料製造,堅硬抗磨、耐高溫,且不含 BPA。特別之處在杯底四角,呈 45度流線斜面,作用是配合刀頭和摩打的轉頻,攪拌時,形成旋渦式下墜向心力,食物集中在攪拌杯底部,不會無方向四濺。
刀頭以日本碳鋼打造,以 4個不同方向層疊排列,中心的 U形叉,攪動時產生的內旋力,令食材自然地被 U形叉固定在中央位置,更有效和徹底地被打碎。
此機採直流電驅動。有別於一般攪拌器多以交流電驅動,雖然成本更高,但直流電驅動,不僅嘈音大大減少,轉力及扭力加強,同時減低摩打耗損,更耐用,且保用 20年。




刀葉以 4個不同方向層疊排列,中心 U形叉,在攪動時可將食材聚到底部中心,攪拌均勻。


透過藍芽,利用手機程式操控攪拌機煮食;同時,用家亦可上載食譜和相片,分享煮意。 手機操控煮食

為了方便用家,品牌研發了一個 Vento專用手機應用程式「 B Chef」,它其實是一個食譜搜尋和交流平台。透過手機,遙控操作,及選出心水食譜,用家只要準備好食材,透過藍芽接駁攪拌機內的智能模式,即可按食譜步驟煮食。
品牌還打算與本地食材供應商和餐廳合作,提供食材送遞服務,即是在 B Chef選好食譜,按鍵訂購,有專人將所需食材預先處理妥當送上門,可以馬上下廚。
Vento豈止一部攪拌機,更是廚房好助手。

測試:鮮果雪糕

鮮果冷凍成冰後,直接放入攪拌杯。選「雪糕」模式,攪拌 30秒。



反覆由快速急轉慢速,製造出旋渦循環,不出 10秒,鮮果已完全被攪碎,且沒有四濺掛到杯子內壁。

結果:雪糕口感近乎 Gelato,不停攪動令空氣打入材料之間,不用加奶,泡沫口感絲滑濃稠。

即打即飲濃湯

粟米和甘筍汆水後,切件,放進攪拌杯,加開水至剛蓋過食材。選「濃湯」模式,需時 8分鐘。



打好後,以適量鹽、胡椒或香草調味,即成。

結果:食材在首 3分鐘已被打成濃湯,其後邊打邊加熱,質感豐厚如加了忌廉般。剛打好的濃湯,溫度約攝氏 66度,即打即飲很方便。

優點

•機身設計有型,放在廚房不僅好看,更是一件型格裝飾。
•馬力轉速強勁,無論是大塊或輕身的食材,攪拌效果理想。
•清洗時,只要注入清水,斷續按下機面上的 Pulse鍵,殘留在刀葉間的渣和碎屑即被水流沖出,不用擦、不用捽,略為清洗即可。

缺點

•機身用的堅硬塑料杯和碳鋼刀葉很耐用,只是,局部配件如軟膠杯蓋容易硬化變形。
•加有 APP接駁功能,對於喜愛智能科技的人來說,確是新奇有趣,只是提供的食譜選擇不多,以飲品及湯為主。

售賣點
F.J.Italian Life Store
尖沙咀美麗華商場 B1地庫 B1025店( 2519 7861)
https://www.facebook.com/FJitalianlifestore 

撰文:黃文英
攝影:蔡政峰

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