Home Sweet Home

草莓意大利奶凍

Ads by Google

意式經典甜品奶凍,採酸咪咪的水果如士多啤梨製作,簡單數個步驟,就能做出白紅兩層的效果,賣相艷麗,入口軟軟滑滑富果香,不甜不膩。

材料( 4-6杯)

淡忌廉  150毫升
牛奶  150毫升
細砂糖  30克
魚膠片  5克
士多啤梨果醬  4湯匙
士多啤梨 適量

做法

1.淡忌廉、牛奶置煲內,以慢火加熱約 2分鐘,至開始冒煙即可加入砂糖,拌至糖溶解即熄火,不用煲至滾。
2.魚膠片置凍水中,浸約一分半鐘至軟身。
3.已浸軟的魚膠片加入忌廉牛奶混合物中,輕力攪拌至魚膠片溶解。
4.把奶凍漿倒進甜品小杯,約八至九分滿,放入雪櫃冷卻凝固成奶凍。
5.取出奶凍,淋上士多啤梨果醬,加入已切半的士多啤梨作裝飾,即成。

貼士:

1.牛奶選用全脂或脫脂皆可,惟全脂牛奶做出來的奶凍,味道較香滑。
2.不能用熱水浸魚膠片,無法浸軟還會結成粒狀,失去凝固作用。
3.烘焙店有售現成的士多啤梨果醬,一般是冷凍至冰狀,用前先放室溫解凍即可。
4.想奶凍更幼滑,冷凍前先把表面的氣泡舀起。



芝芝
正職為工程師的網上人氣甜品 blogger,兼食譜作家,擅長炮製簡單而精緻蛋糕甜品,著有五本甜品食譜,包括《愛上手作小甜品》。

撰文:劉明慧
攝影: Rex Chapman

文章標籤

tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()