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食心機都抵  NUR 地址:中環擺花街 1號一號廣場 3樓 電話: 2871 9993 (甲一) (蘇施黃)

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$1,188簡單,易睇
先來 amuse bouche,都有 4件,而且做得好仔細,好的開始,可惜來介紹 amuse bouche的係個 pastry chef,係個鬼仔但都口窒窒""

再嚟一碟鵝,用鹽醃一星期,擦上黑蒜,再用櫻桃木、荔枝木燻一個月,好味,最有趣係碟邊青色一粒粒的,原來係佛手瓜,用越南薄荷檸檬馬鞭草同海帶醃,一個外國人識用咁多亞洲 herbs,加埋佛手瓜都幾叻!
紅茶菌 Kombucha,好清涼。







食咗咁耐,而家先至入正題

KING CRAB, Alaska king crab,加柚子 basil同 lemongrass,湯有少少柑橘味, OK啦。



HAMO,日本海鰻煙燻之後做 mousse marbles(一粒粒圓白色)配新鮮同 fermented的無花果、鵝汁,最妙係頂的一片脆脆嘅鰻魚皮。



GIROLLE,醃咗嘅 girolle做 risotto with parsley puree,好味道。



HAMACHI,日本 hamachi,處理得非常好,嫩滑,同西瓜、開心果一齊食,好似好怪咁,但又相當正喎!



GOLDEN EGG,見到隻蛋嘅樣已值 100分了,當然用叉一壓蛋先流沙,但係未整爛隻蛋之前可以外面剛熟,透出鮮黃色嘅蛋黃,而裏面係差不多全生,包你學做 500隻都無一隻係咁樣!!!



SEA BREAM,日本鯛魚柳,簡單的 poach,汁味非常亞洲。



BEEF, BBQ Mayura shoulder rib,本來得一塊,我哋大食要加底""哈哈!好食!



PEACH,結果到 dessert了,個汁有桃汁加 lemon grass,好正!



CHERRY,日本 cherry浸 kirsch,有些 cherries、 liquorice jam放在開心果蛋糕上,紫蘇葉雪糕,唔錯。



Menu好似望落去食唔晒咁,好多 items,但係食食吓又好 ok,仲有底㖭,最主要係個廚師安排菜式好叻,以$1,188淨係食廚師心機都抵番。

地址:中環擺花街 1號一號廣場 3樓
電話: 2871 9993



蘇施黃
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。

攝影:蘇施黃

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