Healthy Soup

田園滋養補腎湯

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補腎湯水,總是予人藥材味道濃重的感覺。其實,補腎湯水一樣可以甜美可口,而且價錢經濟。

材料(四人分量)

1.瘦肉一斤半
2.日本南瓜一個-治療氣虛、脾胃虛弱、預防骨質疏鬆、增強免疫力
3.海竹頭 4両-功效與乾玉竹一樣,但「海竹頭」無硫磺燻過,煲湯不會酸。補而不燥、滋養氣血、養陰、潤燥、延緩衰老
4.粟米 2條-治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒、除煩
5.粟米鬚-清熱、祛濕、解熱、預防、治療糖尿病
6.核桃 3両功效-補腎、固精、強腰、潤腸通便、補充體力
7.白果約 2両功效-治療肺虛喘咳氣虛、脾腎兩虛、消除自由基、有抗衰老、免疫抑制、抗過敏作用
8.蟲草花-滋肺、補腎護肝、抗氧化、抗菌消炎、降血壓、抗疲勞、提高機體免疫能力

Steps

1.瘦肉汆水
2.南瓜去皮、去瓤、切件
3.粟米洗淨 Q、切件
4.蟲草花洗淨 Q、用清水浸十分鐘,瀝乾水
5.白果、合桃洗淨,用熱水灼一灼
6.海竹頭,切片洗淨,用清水浸一會,備用
7.煲水,水大滾,將所有材料放入煲,大滾 10分鐘,轉細火煲 2小時,加鹽調味,完成。



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:鄧廣基

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