食譜椰菜花辣腸焗大啡菇

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大啡菇（ Portabello）肉質肥厚，菇味濃郁，不論做湯、沙律或主菜都適合，素食人士對它更愛不釋手，難怪在街市菜檔長期熱賣。
今次小弟用了先蒸後焗的方法來製作，焗後依然保持肉汁豐盈，菇香四溢，好味到你唔信㗎！

椰菜花辣腸焗大啡菇

Ingredients（一人分量）

大啡菇　 1隻
椰菜花粒　 250克
沙律醬 Mayonnaise　 70克
辣肉腸　 70克
Parmesan芝士碎　 70克
番芫荽碎　 1克
沙律青菜　 100克

Steps

1.將大啡菇和椰菜花粒用大火隔水蒸 5分鐘。
2.在已蒸熟的椰菜花粒內，加入沙律醬、辣肉腸、 Parmsean芝士碎和番芫荽踤，攪拌至完全混和。
3.用少許橄欖油、鹽和黑椒碎為大啡菇調味。
4.將拌好的椰菜花粒釀入大啡菇，放入 220℃焗爐焗 5分鐘至表面金黃色。
5.最後將沙律菜伴焗大啡菇一起上碟，即成。

Tips

不放辣肉腸，便成一道可口素食菜式。