常餐以外 

Castello 4 地址:銅鑼灣霎東街 15號 OLIV 4樓 電話: 2944 2299

銅鑼灣食廈 3部曲【型格歐陸城堡】

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這幾年樓價愈升愈有,銅鑼灣不停出現鋪王,租金閒閒哋過百萬。滿街藥房金鋪之際,舊樓拆掉後新商廈眨眼起好,大型商廈引入名牌食肆、細幢的亦隱藏唔少抵食店。
食廈不斷發展,由以往主要是日本菜、樓上酒吧,十年八年過去,今時今日,中西日平貴乜都有,有些甚至善用食廈間隔設計,裝修型格有主題,營造出的那份空間感,捱貴租的街鋪絕對負擔不起!當藥房金鋪開始執笠撤退,樓上的生存空間,其實發揮得更好!

霎東街新商廈 OLIV,樓下的名錶店連餐廳夠搶眼,樓上陸續有新店開幕,一樣是相襯的高檔格調。最新成員 Castello 4,以意大利文「城堡」命名,𨋢門打開,餐廳中央發光的酒吧位,被對稱的柱包圍,簡單有型,地方不大,但真有幾分城堡氣勢。老闆介紹︰「這裡樓底有五米高,我們找設計師設計出城堡感覺,纖維板柱發出燈光,夜晚情調不錯。」座位放得鬆動,雖然景觀欠奉,街外燈光從窗上的三角圖案滲入,氣氛浪漫,幾啱撐枱腳。
食物以地中海菜為主,從加拿大回流的大廚,曾在廚藝學校主修法國菜,畢業後曾跟隨法籍大廚七年,其後於居酒屋工作三年,跟日本大廚學師。來到新店,炮製地道的歐陸菜之餘,部分會加入日本菜元素。例如牛油浸煮再焗的龍蝦,配以龍蝦油煎焗的帆立貝,頗合港人口味。而且大廚會找來特別食材, 21日熟成的西班牙牛扒,以低溫烹煮,油潤柔軟。八月將推出 brunch,無限添飲汽酒、任食十多款法式甜品,定價約五百元,令人期待。酒吧也是主角,時興的分子雞尾酒,這裡也會供應。用蘋果木煙熏的威士忌 Manhattan、乾冰炮製的 Nothing等,視覺效果一流!近期威士忌大熱,山崎、響等日本品牌少不了,加上蘇格蘭、南非等四十多款選擇,店子小卻有驚喜。




Octopus Salad$104八爪魚輕輕灼熟,不會過韌,加上番茄羅勒沙律,頗清新。


Soft Shell Crab Fritte$134大廚曾於正宗日本料理工作,軟殼蟹以天婦羅方法炮製,炸漿薄脆,伴以牛油果醬吃,入口不乾身。


Butter Poached Lobster and Seared Diver Scallop$434巴西龍蝦肉質清甜,以牛油浸煮,香味濃郁,蝦頭炸過,蝦膏外脆內軟滑,帶子以龍蝦油煎焗,更香口。


Nothing in the North Pole$140新鮮蜜瓜汁、菠蘿汁加伏特加,乾冰營造氣泡效果,靚!


Smokey Apple Manhattan$140將經典的威士忌雞尾酒 Manhattan,加以燒蘋果木煙熏,視覺嗅覺加分。

Castello 4
地址:銅鑼灣霎東街 15號 OLIV 4樓
電話: 2944 2299
營業時間:星期一至五 12nn-3pm, 5pm-3am
星期六、日 12nn-3am







撰文:黎狄敏、鍾琰
攝影:陳偉傑
攝錄:胡春輝
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