Healthy Soup

甜蜜蜜滋養精華素

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每年夏天,哈密瓜當造,特別香甜,加螺頭煲湯一流!但單用乾螺頭有點沉悶,配合雲南姬松茸、蓮子、百合、雪耳或花膠,有效滋潤滋陰、養心安神、提升免疫力。色香味俱全,未飲已經感覺到好滋潤!

哈密瓜螺姬松茸湯食譜﹙ 4人分量﹚

材料功效:
1.哈密瓜:一個-消暑、解渴、潤腸通便
2.雲南姬松茸: 2両-補虛、增強免疫力、調節免疫系統、抗癌、改善動脈硬化
3.乾百合: 2両-潤肺止咳、滋潤皮膚
4.乾白蓮子: 2両-清心火、補脾、養心安神、明目
5.乾螺頭: 4両-滋潤滋陰、補腎健脾(冰鮮螺頭帶寒濕,風濕、�延 h朋友用乾螺頭比用冰鮮好)
6.雪耳:一個-活血清熱、滋陰潤肺
7.生曬淮山: 2両-養陰、補脾肺腎(無硫磺燻過,煲湯不會酸)
8.豬𦟌:一斤

Steps

1.哈密瓜去皮,切大件,免煲後溶掉
2.姬松茸用清水略洗,用清水浸 10分鐘。浸姬松茸水留起備用
3.乾蓮子洗淨,浸一小時,去芯備用,可避免苦澀,更容易煲腍
4.乾百合,洗淨百合用清水浸十分鐘,備用
5.豬𦟌氽水
6.生曬淮山洗淨
7.雪耳用清水浸軟,剪蒂
8.乾螺頭預先浸過夜
9.水大滾,除雪耳外,將哈密瓜、乾螺頭、姬松茸(連浸水)、乾百合、蓮子、豬𦟌、生曬淮山、放進煲大滾 10分鐘,轉細火煲 2小時
10.最後雪耳放入煲 15分鐘,加鹽調味,完成



Natalie
八十後。
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染,熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程,加上熱愛煮食,常在博客教粉絲烹煮養生湯水。

撰文: Natalie
攝影:葉天榮

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