Thaw That快速解凍板$699尺寸: 30.8cm長 x 19.7cm闊 x 1.5cm高

特技廚房

神器!瞬間解凍

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要把食物完全解凍,最好是放在雪櫃保鮮格,待數小時,讓它慢慢溶解。
可是,突如其來要快速解凍,怎算好?
台灣有公司設計了三件神奇工具,不用電、火、熱水或微波爐,食物可瞬間解凍。

熱力轉移的概念

設計一系列解凍廚具的公司,叫「 That奇想生活」,是台灣與美國合作的創意公司。
That背後的設計主腦,是台灣工業設計大師謝榮雅。他在設計界頗具名氣,是全球獲最多國際設計大獎的華人設計師,囊括過百座大獎,包括德國 RedDot、 iF、 GIA、美國 IDEA、日本 G-Mark,以及設計界公認的德國國家設計獎 German Design Award等,被稱為「台灣設計教父」。
2012年,研發了一種熱能轉移的技術,利用導熱良好的「蓄熱液體」加上「高導熱金屬」,衍生出 3件神奇的解凍工具,既將解凍時間最多減省至原來的四分之一,並保留食物營養。看似微不足道的小廚具,卻獲多個國際設計大獎。










解凍板

第一件解凍工具,就是這塊比 A4紙稍大的快速解凍板,名為 Thaw That,平日放着,它只是一塊冷冰冰的鋁合金屬板。可是放上一塊 9安士急凍牛扒,在室溫下,只用 27分鐘便能將牛扒完全解凍;放上一隻冷凍雞, 21分鐘後,雞肉回復柔軟鮮嫩,解凍時間縮短一大截。
快速解凍的秘密,就在於解凍板內的「蓄熱液體」。
所謂「蓄熱液體」,本身不會發燙,但卻能吸收環境中的熱能,傳到鋁合金屬板上,並維持在攝氏十度左右。冷冰冰的食物放上去,食物的冷溫會轉移到解凍板上,食物的肉質不會因快速解凍而被破壞,同時營養不易流失。
此外,解凍板加有微微傾斜的設計,解凍時的雪水和血水,會順流到一端的長盤中,方便清潔,難怪獲獎無數,備受好評。




盛雪水的長盤,可隨意拆下清洗。


冰塊放在解凍板面,不用 10秒就化成雪水,證明解凍力驚人。


雪糕勺

同系列的雪糕勺,叫 Scoop That,它是 That今年最新的設計,它的出現,解決了雪糕冷藏太久,堅硬如石,無法一下子順利挖出來的問題。
這雪糕勺加有半透明膠手把,巧妙之處是中間注滿「蓄熱液體」,毋須用電,即能吸收環境中的熱能,傳導至半圓的勺頭。
當勺頭接觸冰硬的雪糕,即時把雪糕稍微溶化,一球雪糕咕嚕一聲輕易滑出來。由於勺頭最多只有攝氏十度或以下,不會把雪糕溶化。




Scoop That雪糕勺$229


透明膠手把,清楚看見中間的透明「蓄熱液體」。


將雪糕勺頭接觸冰塊,瞬間令冰塊溶化。 牛油刀

最後一件解凍工具,是這把香檳金色的牛油刀,名為 Spread That,是另一件得意之作。
牛油刀並非用不鏽鋼或鋁合金製成,而是使用一種超效能高導熱的金屬,並經 PVD高強度鈦表面處理,為的就是迅速傳遞溫度。
每次塗牛油時,只要牛油刀在手中緊握 20秒,手心的溫度就會很快傳到刀身,並且儲蓄起來,這些熱能就會集中在刀尖上,當接觸冰凍的牛油時,釋放出來,把硬實的牛油融化。用它來塗麵包,牛油呈軟綿溶化狀,再不會出現難挖或無法塗勻等問題。




Spread That牛油刀$199


握緊刀柄 20秒,刀身溫度便可提升至接近 26℃。


牛油刀加有狗牙刀鋒,輕易挖出捲起的牛油花,牛油一觸即化。 SHOP LIST

That//Metrobooks書店、 city'super及網上商店 shop.findingsgroup.com//查詢電話. 2851 6588

撰文:鍾瑞華
攝影:李日進

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