西班牙黑豚扒$105Duroc紅毛豬不似 iberico吃橡果,富肉香而較腍身,煎焗後再烤,剛熟帶焦香,又有肉汁,好吃。

常餐以外 Pork Bistro 地址:九龍城福佬村道 63號地下 電話: 2716 9133

一味到極【西班牙豬扒 鮮嫩味濃】

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扒房愈來愈講究,卻少有專門吃豬扒的餐廳。九龍城的 Pork Bistro以西班牙黑毛豬扒作主打,也賣數十款豬肉菜式,西班牙豬、美國豬、巴西豬,豬扒、豬肋骨、豬頸肉等,不同品種不同部位不同煮法,選擇豐富。店主 Winston說:「我喜歡吃豬,特別是西班牙 Duroc黑豚,肉味夠香,肉質比最高級的 iberico腍,價錢則平一截,就用它作店子主角。」

主角其實是那一鍋豬骨湯,用大量筒骨、踭骨等,加雜菜、小量雞骨和海鮮熬足一日,香濃帶鮮,膠質亦重,用它來煮湯飯、意粉,吃罷會想連湯也喝光。番茄醬、燒汁、蘸薯條的醬汁也用豬骨湯來炮製,沒有肉都吃到豬肉香。來這裡為了吃豬,但不一定是啖啖肉,例如茄子肉醬釀彩椒、豬骨濃湯黑松露意大利飯、薯條配豬骨醬汁等,花款多變,幫襯多幾次都唔會悶。最重要是有高級西餐質素,定價卻是小店價位,值得支持。




意大利式茄子芝士肉醬釀彩椒$95彩椒內釀有以豬骨湯煮過的肉碎,連番茄醬也用豬骨湯煮,味道濃郁。


西班牙黑豚豬寶飯$110飯以豬骨湯取代水去煲,加豬油及白酒炒飯,黑豚肋排肉腍,焗得香口。


西班牙黑豚肉法式麵包配黑松露醬$70黑豚肋排肉簡單以鹽和胡椒煎焗,伴法包吃也不乾身。

Pork Bistro
地址:九龍城福佬村道 63號地下
電話: 2716 9133
營業時間: 12nn-10pm







撰文︰黎狄敏
攝影︰譚俊軒
攝錄︰羅錦波
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