福袋醉雞鍋$138(半隻)/$198(全隻)

Grandopen

炎夏養生火鍋

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夏天吃火鍋,好燥啫!
不怕,近日有火鍋店強調吃了不上火。話說這家位於上水的辛鮮,兩位老闆是年輕中醫師,皆愛火鍋,但坊間鮮有養生概念的火鍋湯底,於是開一家把中醫藥膳食療融入火鍋的店子。「寒底人一年四季手腳冰冷,滋補湯底能暖身;熱底人易燥及喉嚨痛,湯底宜有清熱滋陰之效。」老闆之一的張岐解釋。

福袋醉雞鍋專為寒底人而設,購自樹記的腐皮用作包裹斬件鮮雞肉,還有藥材如紅棗圓肉五指毛桃,煲十分鐘後把腐皮剪開,雞香立即撲鼻而來,吃罷全身暖笠笠;冬瓜元貝雞腳鍋,冬瓜有消暑清熱作用。
配料亦花心思,自家製作藥膳火鍋料,手打貢菊牛丸,味清香又能減底牛肉燥熱:花旗參墨魚丸,花旗參重複蒸三次,精華混合墨魚打成丸,味甘爽彈又補血降火,還有杞子豬肉丸、鮮淮山豬肉餃子等。
不清楚自家體質?兩位店主天天在店中打點,直接請教他們吧。




兩位老闆江志威(左)張岐(右)都是中醫師。


辣酒煮花螺$68


招牌本地牛頸脊$348(大)


手打貢菊牛丸、手打花旗參墨魚丸、手打杞子豬肉丸($98起)

辛鮮火鍋料理
地址:上水新祥街 10號地下
電話: 2388 5180
營業時間:星期二至日 6pm-2am,星期一休息
平均消費:$400

撰文:劉明慧
攝影:蘇東旋

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