Wagyu Beef& Foie Gras Burger with Kim Chi Pickle$148

Grandopen

黑白簡約滋味  

Kettle Black 地址:上環威靈頓街 198號地下 1號鋪 電話: 3628 2238

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上月尾在上環開業的 Kettle Black,可以用黑白分明來形容。黑色,來自店中的三十多道歐陸菜式,大部分所用的麵包、多士、意粉、香腸、薄餅等,都加入墨汁、竹炭、黑蒜等成分,烏卒卒的賣相,雖然只是讓客人留下印象的噱頭,但主題明確,的確入腦。

至於白色,說的就是全店裝修,近兩層高的樓底,玻璃窗引進室外陽光,全店是深淺不同的米白雪白奶白的佈置,簡約清爽。入行二十年的大廚兼老闆,曾在港澳兩地的 Robuchon、意菜名店 L'altro等星級餐廳當廚師,初次自立門戶,除了用澳洲和牛、西班牙香腸等高級食材,還用上昔年學到的精細手工,看似平平無奇的全日早餐、炸薯條、漢堡包,
卻細緻得連薯餅都是自家以日本及美國薯仔打成,香脆有薯香;焗田螺所釀的外殼,是自家焗製的香脆外皮,心思十足,絕非行貨西餐。




全店可坐五十多人,空間感十足。


因老闆喜歡喝這支新西蘭啤酒,故以此為店名。


All in Black Menu$98(每天只限十份)


All Day Breakfast$98

Kettle Black
地址:上環威靈頓街 198號地下 1號鋪
電話: 3628 2238
營業時間:星期一至六 8am-11pm,星期日 11am-11pm
平均消費:$200

撰文:楊志強
攝影:鄧廣基

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