常餐以外

觀塘上樓吃好

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不少酒店大廚,今日都選擇觀塘作為自立門戶的落腳點,大家對觀塘的前景和潛力,看法絕對正面。
甲級商廈陸續落成,觀塘變天的日子指日可待,新商廈帶來以往觀塘沒有的高檔選擇。不過,工廈中的獨立店鋪也愈來愈強,間間有個性有賣點,足以吸引你在大熱天時走過人多貨車更多的馬路,無視工廈外的凌亂棚架,從一大堆宣傳單張中搜索心水目標,繼續鑽上工廈尋寶。

萬呎型格創作空間

近期新開的工廈 cafe之中,最吸引的首選 Oldish。雖然它所在的工廈環境較差,偏偏因為這點,踏出舊貨𨋢之後,型格裝修給人的反差,絕對是個驚喜!佔據工廈全層,一萬呎空間,集合了 Oldish Cafe、 GrowthRing& Co家品及 Alternatvie Country皮具三間店。 Oldish老闆 Paul說:「這個地方其實由我們三個朋友共享,在香港找地方創作,很難,我們想似歐洲 Covent Garden那種市集或公園,集合衣食住行,自給自足。」 cafe的枱櫈每張不一,是 GrowthRing老闆從外國找回來的舊學校椅、用舊木門 upcycling再造的大餐枱,有歲月痕跡,幾型,全部可以買走。旁邊又放着幾架舊電單車,都是幾位老闆的收藏。還有磚砌的吧枱, cafe老闆一手一腳砌成,很襯店子的工業風。打開枱頭的舊書,原來餐牌夾在中間,有心思!
菜式也有驚喜,不是常見的西餐,而是花過心思的東南亞和西菜配搭。「這裡每個員工都有空間發揮,大廚想煮什麼、侍應想如何布置,都由自己話事。廚師創作新菜後,我們全組一齊投票決定,我相信有空間創作,大家做得開心、更落力,效果會更好。」大廚曾在集團當西廚,基本功紮實,炮製的菜式中西合璧,集合港人喜歡的口味,亦注重健康,例如薑炒糙米飯配西班牙黑毛豬及溫泉蛋,有機藜麥沙律等,午餐約有八款選擇,每星期轉換,保持新鮮感。不過暫時不開晚市,要等八月尾才供應晚餐。區外朋友想幫襯,就要 weekend過來喇。




充滿工業風的裝修啱晒工廈 feel,木餐枱用木門再造,還留有門把及鎖頭。


家品及皮具店就在 cafe旁邊,有時設計師亦會在店裡開班。


公司飯$112(午餐)以薑炒糙米飯代替白飯,較健康,西班牙黑毛豬軟腍,撈勻溫泉蛋吃更滋味。


有機藜麥蔬菜沙律$102(午餐)炒雜菌、藜麥、車厘茄、沙律菜、香蕉,伴以蜜糖黑醋汁,簡單好吃。


老闆親自以磚砌成吧位,裝修足足花了三個月。


香蒜欖油炒意粉配烤豬仔髀$98(午餐)意粉用蒜和羅勒炒香,配上以黑醋和法式芥末醃足一晚的焗豬仔髀,分量十足。


全日早餐$112(午餐)/$88(早餐)早餐時段由 10am-11:30am,午市由 11:30am-5:30pm,午餐包括湯及飲品。 Oldish

地址:觀塘巧明街 99號巧明工廠大廈 5樓 AB座
電話: 2345 5008
營業時間: 10am-6pm

$88任食靚甜品

Mage Kitchen所在的工廈,正正位於鱷魚恤中心旁,如果由地鐵站出發,走在街上的時間不夠半分鐘,夏天來說,很重要。地方大,近百五個座位,裝修簡單坐得舒服,聰明在定位清晰,午晚市均設有自助沙律吧,比一般快餐店、茶餐廳感覺健康得多,定價又不貴,所以頗受附近返工的 OL歡迎。午市每位$68,有約八款沙律任吃,雖然都是簡單煮熟的蔬菜,再加上手拍青瓜、油醋番茄、薯仔沙律等,勝在夠新鮮。講真,過隔籬一田買包沙律菜都要四、五十元,這裡的午餐價錢包括飲品,又有中西湯、法包,算抵食。想柯打主菜,例如一客焗飯只要加$8,冬蔭功湯粉$15,西餐主菜都不過加$35起,質素不錯。
以為午餐已經很抵吃?剛加推的下午茶甜品自助餐,每位$88,一般 cafe飲杯咖啡食件蛋糕的價錢,竟然有甜品專門店的水準!款式不算多,但絕非普通平價貨式,主理的年輕甜品廚 Don一向在高級西餐廳甜品部工作,跟隨法國師傅學藝,根底打得好,來到小店發揮得更好!在自助餐上以果醬和朱古力等食材做顏料,即席畫上圖案、放上自家製的朱古力、蛋糕等,完成品好靚!在場的年輕食客,不停拍照,疑惑地問:「咁靚,原來食得?我以為係擺設!」比預期中更真材實料,並非一味靠樣靚呃 like, Don解釋:「不會用糖漿等人工味道,只用原材料,味道都來自新鮮生果,而且用黃糖不用砂糖,少甜健康一點,就連朱古力都是自己做。」吃一粒朱古力,榛子味香濃,「我用新加坡朱古力加法國榛子做。」自助餐桌上還有以雞蛋殼盛載的法式燉蛋、有分子料理元素的椰汁荔枝麵、意式冬甩、士多啤梨忌廉等,全部都是散賣可叫價幾十元一客的款式,同時亦供應鵝肝醬多士等鹹食,可以中和一下。就連不起眼的曲奇餅都是自家製,你就知道這絕對是用心製作,有時間的話,記得早點去睇 Don即席表演,暫時只限七八月,平日返工唔得閒,都值得週末專程去幫襯。




甜品廚在自助餐桌上以食材作顏料、撒上朱古力、鋪滿甜品,即席表演。


午市可加配主菜,慢烤美國豬柳配薯菜$35。


午市沙律吧約八款,另備多款醬汁、生果及簡單甜品,$68算吸引。


甜品下午茶有十幾款任吃,並非大路款式,讚!


以雞蛋殼及紙皮盛載的法式燉蛋,造型加分,滑溜富蛋香,不太甜。


椰汁荔枝麵(中)以荔枝果茸炮製,加上 rosemary冧酒菠蘿湯,清新好吃。


意大利咖啡飯波,加入 Baileys及朱古力做,意大利飯炸得香口。 Mage Kitchen

地址︰觀塘開源道 77號業發工業大廈 1期 2樓 D室
電話: 3955 1461
營業時間: 12nn-11pm
注︰午市沙律吧 12nn-3pm、甜品下午茶 3:30pm-5:30pm、晚市沙律吧 6pm-9:30pm
午市沙律吧及甜品下午茶自助餐  3歲以下免費, 11歲以下半價

升級夢想廚房

鍾意參加烹飪班的,應該聽過 Esther的意大利廚房 Donna Dolce,曾任飲食記者的她對烹飪的熱情愈來愈濃,近月再開設一間全新的 Dolce Dolce Kitchen& Gourmet,依舊走意大利風,保留意大利瓷磚牆,亦找來好友「長尾工作室」木匠以酒箱做吧枱等。地方比之前大一倍,更增設食品部,她去旅行專程找回來的小農生產貨品,例如台灣吳寶春麵包都用的柴火燒龍眼肉、林龍山冠軍米、意大利 Culatello火腿等都放在店裡賣,坊間少有。
幾乎每日有烹飪班,除了她親自教授她在意大利學的地道意菜之外,也請來多位名廚好友當客席廚師,西苑、權八、 NOM等餐廳大廚都會在這裡開班。烹飪班分示範或自煮兩款,用的都是高級食材,例如 tiramisu會用上意大利蛋,以及自家焗的手指餅,心思加分。上完堂一齊開餐,有時 Esther更會拿出新引入的特別食材,或者自己浸的和歌山南高梅酒一齊分享,氣氛輕鬆。店裡也有意大利蛋等食材可以即席買走,返屋企都可以炮製一樣味道。新鋪會加開親子烹飪班,之後更會推出 brunch,無限量供應葡萄酒,愛入廚的要留意了。




新店用上高檔廚具,逾二千呎,空間寬敞,十多人同時上堂綽綽有餘。


貨架放滿 Esther鍾情的意大利、台灣及本地食材,可隨時上來選購。





Esther有時會炮製小食給學生分享,例如即焗鴨絲酥皮批,用到的法國鴨肉絲食材有現貨發售。


親子可愛糖皮雪糕 cupcake實習班,供一位家長帶一位小朋友參加,可帶走四個蛋糕,價錢還包括簡單自助午餐。($500)


DD招牌菜課程會示範五道菜,香料焗豬肋骨、檸檬酒、糖漬朱古力檸檬皮、意大利媽媽 tiramisu及 Cajun chicken,上完堂一齊食。($600)


Dolce Dolce Kitchen& Gourmet

地址:觀塘成業街 6號泓富廣場 9樓 906-907室
電話: 2151 0609
營業時間: 12nn-8pm
網址: http://www.dolcedolce.com.hk 

酒店總廚自立門戶

睇好觀塘潛力的還有當了十多年酒店總廚的 Peter Lee,入行逾 30年,曾任職港麗酒店、海逸君綽、 Hullet House總廚,「我做過中、西、泰、印菜,又做過大牌檔、素食,新店集合不同菜式精髓,選擇較多元化。始終開店可以自己話事,我都想證明一下自己實力。」師傅租下新商廈一萬呎單位,有過千呎的露台,四周都是新商廈,開揚舒服。
用料和製法當然是酒店級數,「我會用優質食材,不會貪平入貨,做了咁多年廚,你揀咩食材,足唔足料,大家一睇就知。」招牌之一是健力士紀錄最貴正式發售公司三文治, 2012年於 Hullet House設計,以 Balik三文魚伴鱘魚子醬、 A5和牛、 36個月黑毛豬等,賣$480,卻愈貴愈受歡迎,兩個月賣七百件,現在照用高級食材,不過餡料部分食材略改,本地有機菜代替外國貨等,定價$288平一截,賣一件蝕一件。唔只用靚食材,菜式炮製亦考功夫,例如原隻起骨的法國春雞,起骨後完好無缺,師傅多年來足足起過五千隻,才有今日快靚正功夫。酒類選擇亦多,連自己珍藏的絕版干邑、 Macallan 1982等都拿出來,以後想輕輕鬆鬆歎高質素菜式,可以考慮觀塘。




吞拿魚沙律$128輕煎吞拿魚伴上有機甘筍、茴香、蘆筍等,食材新鮮講究。


High tea set$288(包兩杯飲品)比一般下午茶較少澱粉質選擇,以法式小食為主,薯絲炸蝦棗、阿拉斯加蟹肉撻、寶雲酥焗青口、炸芝士等,配合 happy hour酒類買一送一,啱晒。甜品有迷你芝士餅、朱古力慕絲、杧果奶凍等。


阿拉斯加蟹腳釀法國春雞$388原隻起骨的法國春雞,肉質嫩滑,內裡的蟹肉炒雜菌,混入水牛和巴馬臣芝士,鮮美爽口。


世界級公司三文治$288上層食材最貴, 36個月黑毛豬火腿配比利時無花果、 Balik煙三文魚配魚子醬、 A5宮崎和牛蘆筍卷,分量足二人分享。


室內裝修簡潔舒服,最正是開揚露台,將於秋天加設 BBQ。 Genius

地址:觀塘駿業街 64號南益商業中心 4樓
電話: 3956 8751
營業時間:星期一至六 11:30am-11pm

即焗芝士蛋糕

駱駝漆大廈又有新 cafe, ISSY MASON本來是設計師寄賣店,七月剛轉型為 cafe,逾三千呎空間,只放約八十座位,空間感十足,如果想找個地方和朋友坐低傾偈,啱晒。老闆也坦言新店主要想提供一個舒適地方給客人,很歡迎大家坐足一日,食物選擇不算多,午晚餐每日有五、六款,每星期轉換,比一般樓上 cafe有水準,尤其是晚餐比較精緻。
必吃即焗的芝士蛋糕,「我太太經常在家焗蛋糕,朋友都讚,不過開蛋糕店太辛苦,就開 cafe賣蛋糕吧。」蛋糕質感很輕,味道天然,少糖少牛油,不過甜,吃一件不夠喉。店中的傢俬、家品也是自家設計,睇啱可以即刻買走,老闆還剛從英國訂了不少舊收音機、打字機等,將會放在店中,到時應該更吸引。




店中以四人枱為主,其中有不少梳化座位,歡迎客人消磨半天。


芝士蛋糕$36每日三點左右出爐的日式芝士蛋糕,質感輕盈,少甜又夠香,是店中招牌。


紅花忌廉汁煎三文魚扒$178(晚餐)三文魚扒煎得剛好,肉質仍嫩滑,晚餐包括湯及甜品。


鴨胸意粉$108(晚餐)意粉加入雜菜,炒得香口,鴨胸不會過鹹,分量亦足。 ISSY MASON CAFE

地址:觀塘開源道 62號駱駝漆大廈 1座 9樓 D室
電話: 2774 1008
營業時間:星期一至六 11am-11pm

撰文:黎狄敏
攝影:梁炳權
攝錄:羅錦波、譚俊軒
mailto:hotpot@nextmedia.com

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