綠色生活

面對大海 與身體對話

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這天來到風光明媚的海岸小屋,在暖烘烘的沙粒上赤足踏步,面對大海舒展肢體,做着柔軟的瑜伽練習。
這裏不是東南亞某海灘,而是梅窩一位自然療法導師的家。
她把屋子變成一個寫意空間,讓人小住一天,與身體好好對話。

過一天 淨土生活

小屋與梅窩碼頭相距廿來分鐘路程,沿着銀礦灣一直走到盡頭,城市的囂鬧從身後淡出,穿過一小段山路,眼前出現這所兩層高白屋。
屋主是瑞士人 Nathalie Sommer,她先領我們參觀,主屋下層是闊落客飯廳與開放式廚房,做菜時可以看着窗外綠樹;上層是主人套房,花園旁邊另外建有兩間獨立套房,各自附有浴室,用來招待客人,與主屋有數步距離,保留私隱。
房間對正大海,經過花園走下崖岸,就是一片私人沙灘,隨時可以游泳。
如此海邊獨立屋,裝修不是特別豪華,但窗明几淨,簡約舒適,光是山海美景已叫人羨慕,仿如置身外國。
Nathalie說,她與丈夫去年初來到香港工作,原本家住港島,今年年初透過朋友介紹,來到此屋參觀,看見美景馬上決定租下。
說到把房子租出來與人分享,與她本身的工作有很大關係。
她是一位自然療法導師,來港前曾在澳洲生活十三年,三年前在當地開設一家素食店,店內設有兩間治療室,提供心理治療。搬來香港後,仍有不少外國客人透過網上預約,與她視像傾談,開解心中鬱結。
她見新居有兩個獨立套房,格局頗像舊時澳洲的店,於是將家居半開放,開設自然療法中心「 Sommer’ s Life Beach Retreat」,方便本地客人約見面談,避開煩塵。




屋子面對一片藍天碧海,與大自然十分靠近,水質清澈,客人可以隨時游泳。


Nathalie是自然療法導師,也是素食大廚,做得一手好素。


雙人房寬敞舒適,設計簡約,早上醒來,就能看到窗外的綠樹。


另一間雙人房走田園風格,房間不少懷舊擺設,都是 Nathalie的收藏。

「城市人工作壓力大,能來到這樣的隱世小屋住一晚,親近大自然,吃天然有機的食物,可以洗淨身心,即使不作心理輔導,也是一種自我療癒。」 Nathalie說。
這裏在本地外籍人士圈子已頗有名氣,周末訂房已滿至八月;房子每次最多可以接待六位客人,即使不住宿,也可預約日營,吃她親手烹調的純素,不含蛋、奶製品,部分更是生機食物(raw food),即未經攝氏 48度或以上高溫煮熟,保留最多食物酵素和營養,而且不含麩質,不易引起食物敏感。
Nathalie擅長製作素食,菜單都由她設計,主菜、甜品、飲品等一應俱全,變化多並且飽肚,一點不悶蛋。
例如一道生機「肉醬意粉」,用青瓜刨絲,撒上醃橄欖、車厘茄、羅辣葉,再澆上自製番茄醬,濃郁鹹香,味道幾可亂真;薑黃椰菜花煮藜麥,椰菜花以多種印度香料煮過,味道層次豐富,有點像吃咖喱飯;而藜麥屬超級食物(Super food),含豐富蛋白質,吃得飽肚;即使是看似簡單的香蕉果菜露,除了香蕉、芒果,還加進馬卡粉,它有秘魯人參之稱,富含蛋白質及多種氨基酸,受不少生機飲食者追捧。
更重要的是,這些素食除了美味,也有助身心健康,是一種最直接的治療。




橄欖車厘茄青瓜意粉意粉其實是青瓜刨絲,掛滿自製蒜香車厘茄醬,味道像真的肉醬意粉,非常滋味。


香蕉奇異籽果菜露以香蕉、芒果及杏仁奶打成,果香濃郁,加入馬卡粉,補充蛋白質及多種氨基酸。


藜麥蘑菇生菜包藜麥含豐富蛋白質,跟有機生菜包住同吃,滿口清新。


印度香料煮藜麥椰菜花給黃薑粉與印度香料煮過,微帶辛香。 將修行 融入日常

Nathalie認為,心理治療不能單靠言語開導,健康飲食與自然療法亦能相輔相承,「不少人都愛借吃消愁,感到不快,便大魚大肉或吃煎炸油膩來發洩,其實這類食物會影響人體荷爾蒙分泌,令情緒大起大落,變得負面。日積月累,身體自然吃不消,反而吃天然的食物,能幫助身體排毒,心情輕鬆有活力。」
她直言自己沒有百分百茹素,只強調吃得「平衡」,日常生活九成時間吃素,隨心就好。
「每次吃過白糖製品,身體就會感到疲倦,其實身體會告訴我們,需要哪種食物,只是平時太少聆聽其聲音。」
她的蔬菜大部分都是有機種植,主要向本地有機農夫購買,「大嶼山會送貨的有機農場不多,我向附近『 Dragontail Farm』農場購買,支持本地農業,也符合不時不食的環保原則,比超市賣的外國菜少些碳排放。」
她計劃稍後在小屋開班,教客人烹飪素菜,啟發別人回家繼續吃得清新。
由內到外也散發活力的 Nathalie,種種環保理念,都是自小累積。
她回想小時候在瑞士鄉郊小鎮長大,祖母和媽媽都重視吃,在花園裏種瓜種菜,甚至參考古法,自製水克非爾等益生菌飲品;長大了,她漸漸對自然療法感興趣,到澳洲學習生機飲食、練習瑜伽等,甚至發展成事業。
在澳洲生活十三年,她發現大部分當地人早已接受健康飲食,有機蔬菜的市場亦很大,可是香港仍有進步空間,「不過近大半年,本地愈來愈多素食店、瑜伽班出現,這是好事,證明人們開始重視。」




客廳望出去就是一片海,叫人心情放鬆。


資深瑜伽導師 Jill(左)在天台指導住客練習,了解身體痛處。


住客吃到的有機蔬果,主要是附近 Dragontail Farm的時令作物,新鮮得很。


Nathalie在家自製近年流行的 Kombucha紅茶菌飲品,酸甜可口,含有天然抗氧化成分。


午餐可以在花園或室內享用。


客人可選擇不過夜,與大班朋友來享用素食午餐。


屋內還住了友善的法國鬥牛犬 Jolie。


兩間客房都建在主屋之外,住客能保留私隱。


大門帶有復古味道。

Nathalie特別請來朋友 Jill,早上來天台,教住客一小時瑜伽; Jill在英國出生,住在梅窩已經 17年,是資深瑜伽導師。
「瑜伽強調人與天地連結,天台有足夠空間,可以看着整片大海,聽的是鳥鳴、海浪聲,與平時在冷氣瑜伽中心播音樂不同,與大自然更融合。」 Jill說,她會根據參加者的程度調整課程,即使從未試過的初學者,也不必擔心跟不上。
她解釋,不少人常感覺肩膀頸項痠痛,以為看醫生吃止痛藥就成,但往往治標不治本,平時好好為積累的痛紓緩,才能有效。
她本身就是一個活生生例子,十多年前肥腫難分,餐餐煎炸食物和汽水,到了懷孕當媽媽,才發覺是時候改變飲食習慣;同時她看見練習瑜伽多年的母親,上了年紀仍然保持苗條身材,於是決定學習瑜伽,漸漸病痛也少了。
她強調,瑜伽不是單純一種動作挑戰,而是為身體治療痛症的方式,「在練習過程中,我們學習呼吸,感受肌肉的運用,這就是與身體對話。除了教授瑜伽,我亦會指導參加者禪修,因為平時人們最缺乏的,正是靜下來,了解自己需要。」 Jill說。
Nathalie也認同城市人聲色犬馬,工作壓力,令人忘記追求快樂,「有人會購物來換取短暫快樂,不過若然改變生活習慣,學習對待身體友善,也能改善自己與工作的關係。」而她做的,就是為人提供一個選擇,不必遠飛歐洲,留在香港,也可給身心休假。

Sommer's Life Beach Retreat

網址: http://www.nathaliesommer.com/ 
電話: 5501 8633
電郵: mailto:info@nathaliesommer.com
地址:大嶼山梅窩東頭灣路 34號
收費:住宿、生命輔導及早餐$1,700(2位);住宿及三餐$1,860(2位);住宿、生命輔導及三餐$2,950(2位);一小時瑜伽練習另外收費,$600/人,$800/2人,入住時間 4pm,退房時間 2pm,若有興趣預訂素食日營,可電郵查詢。

撰文:陳詠恩
攝影:蘇東旋
鳴謝:部分照片由受訪者提供

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