周末吃好 

Genius 地址:觀塘駿業街 64號南益商業中心 4樓 電話: 3956 8751

Genius& I華麗邂逅

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工廈都活化或被活化了這好些年,花如何放,都走不掉帶朕藝文式的清香。
Genius就是不一樣,過萬呎地方於工廈言本不足為奇,但她予人特別大的第一感,想因其是最四正不過的西餐廳,光看就知完全不是弄咖啡的小清新、或玩音樂逗貓兒的套路。
自詡 Genius,行政總廚 Peter Lee自信是本地大廚 Top Ten,他要在九龍區第一間活化工業大廈中,認真打造紅褲子出身、着重食物原材的酒店級餐廳。



都說,跟這天才的邂逅,第一感是大。偶爾幾件人偶像,提升華美格調。餐廳可容百六七人,還有貴賓房,但還是露天座最合意,這天陽光直照,悠閒舒泰。直視或仰望,被摩登簇新的商廈環抱,然細看俯視,褪色唐樓廠房錯落交疊,觀塘新舊蛻變,盡收眼底。

真正的華麗在廚房。由廚師到侍應,全部酒店出身。無怪服務貼心,完餐後饞嘴地多嚼兩口餐前麵包,侍應瞥見即體貼說喜歡吃的話可給我打包幾個回家,讚!行政總廚 Peter Lee更不得了,入行三十年,曾任職港麗酒店、海逸酒店、香港足球會等,更是全球最高級三文治的健力士世界紀錄保持者。此事說來有趣,兩年前任職 1881古物酒店時,受邀設計一款超級三文治,盛惠四百八亦能於兩個月內賣出七百件!今番自立門戶,這件世界級公司三文治重出江湖!其精髓跟當年大致相同,三文治頂層盡是一級食材, A5宮崎和牛蘆筍卷、 Balik三文魚伴鱘魚子醬、 36個月黑毛豬火腿配比利時無花果……惟下層微調,法國雞肉意大利蛋等,改為用本地有機出品,調低價錢盛惠$288,一口矜貴,不妨一試。






除世界級公司治外,下午茶時段光顧,必試兩位用的精選小食碟($288)。琳瑯滿目十三款小點,包羅冷熱食及甜品,擺盤不採層架,一大平盤推出,惟熱食以高碟盛載,更見特色。至愛日式輕煎吞拿魚,混入意式做法,酸辣兼備。薯絲炸蝦棗香口、芝士焗青口濃鮮、金箔朱古力慕絲甜滑……






其他食物亦在水準之上。 36小時慢煮和牛面頰肉($288), Peter說每十個柯打便豪花七支純紅酒,以七十度低溫、三十六小時慢焗,牛肉盡嗦紅酒香甜,吃罷滿嘴黏黏的,原汁原味!太平洋鱸魚($188)骨膠原極重,皮脆肉嫩。
為提倡環保飲食,素食亦佔餐牌超過兩成的比重。迷你香草薯蓉雜菜碟($188)半點不寡,以薯蓉、薯絲圈及手指薯三種做法呈現,別致美味。酥皮鮮茄雅枝竹配龍葵菇($188),如禮物包的酥皮皮脆,雅枝竹吸收菌香,滋味得很。
還未夠喉?呷口三十年 Macallan, Peter說全港得三支,他佔兩支,還有一支在四季酒店。那瓶 Macallan 1982更可能只他獨有。哈,條件是要你花得起,美酒盛惠五至六位數!華麗邂逅,點到為止。









Genius
地址:觀塘駿業街 64號南益商業中心 4樓
電話: 3956 8751
營業時間:星期一至六 11:30am-11:30pm
註:世界級公司三文治及精選小食碟於每日 2:30pm-5:30pm下午茶時段供應

撰文:吳佩璇
攝影:鄧廣基

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