南非 18頭溏心乾鮑($7,800/1斤裝)。水哥被喻為「鮑魚王子」,店內又怎能缺鮑魚。乾鮑在三水滙聚處引水養殖,鮑身厚,見珠,最特別係聞落有陣好香濃的帶子味。 

大拼盤

水哥開舖平、貴品味都賣

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之前美食專家紀曉華(水哥)搞網購,已覺他突然在地。點知這星期他仲開埋 gourmet shop,真係好貼地。他說:「開舖是想讓客人不只在網上見到件貨,仲可以聞、可以摸。」

 


店舖位於摩羅街。拿着酒杯,坐在店外的幾級石階喝酒,地道又好 high。 

名人開舖通常被質疑價錢貴,小記親往視察,發現有百多元 1支的清酒,亦有九千幾蚊的 streamer。但最重要係水哥話:「所有貨我都試過,是我的品味和態度。我絕不會將貨就價,或將價就貨,反而叫你試下,你會明白我賣牛扒貴一百,是因為你之前花太多寃枉錢買劣貨;又或清酒百多元一支,其實真的唔使過千。」
可能這就是 gourmet shop的特色,你來就是買店主的品味。水哥逢周四及日會在舖頭打躉,跟大家分享烹調、飲食和生活品味的心得,看你 buy唔 buy?

 

 


特別推介這支清酒,屬入門級。剛開來飲較乾身,有股辛辣味,感覺似爐端燒。但放雪櫃一晚再飲,變得好甜好醇,極易入口。$108/720ml,非常超值。 

西班牙 ByDehesa果醋($621/375ml)。用製西班牙雪莉酒的葡萄曬乾製成,故水分少、甜度高,果味細緻。剛入口較酸,慢慢甜味才滲出來。 

Frozen Langoustine刺身級龍蝦($680/8-12pc)。通常西餐才吃到。啤水洗淨,切開去腸,蘸醬料可當刺身吃,非常鮮味。

澳洲雪牛臉肉($129),非常細滑,好有肉香。 

法國 Alain Millat果汁($46-$67/33ml)。法國果汁大師,每年在世界各地搜羅最新鮮水果,製成果汁和果醬。佢哋支番茄汁更是三星食店 L'Atelier de Joel Robuchon指定的番茄凍湯湯底。 

店內裝修全是水哥設計。貨架後的萬國旗玻璃由 JYC贊助,水哥說:「我爹哋以前行船,船上好多旗,用萬國旗是代表小店貨品來自世界各地。」 

酒櫃只分紅、白酒,因全經水哥篩選,是他認為最好的。價錢由百多元到千多元不等。 

shop list

Mini W
地址:上環樂古道 12號
營養時間:周一至周日, 11am-8pm
查詢: 2356 8878/http://www.walterhamper.com/FB  walterkei


撰文:馮淑玲
攝影:梁幹持
錄影:蔡政峰

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