無加蛋奶的甜品真的很難設計,寶田源卻可做出多款精緻香甜甜品,很厲害。新鮮水果撻配雪糕$32,餐廳從瑞士購入雪糕機,可做出不含奶、百分百果肉製造的雪糕,味道當然百分百香甜。 

常餐以外 

寶田源純素餐廳 地址:荃灣大河道 77至 89號寶成樓地下 9號鋪 電話: 2622 2817

不正經素食【愛動物!食無奶蛋純素】

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純素食者,英文為 vegan,不單不吃肉,連蛋、奶、芝士和燕窩等動物製品也不會吃,完全為動物權益着想。很多人以為吃蛋奶又不須殺生,何來殘忍?可是時代進步,社會貪婪,為大量生產,母牛要被不斷催生,餵食止痛藥抗生素去不斷泵奶。本來正常每日只生一隻蛋的雞,要打激素每日生兩、三隻蛋,苦況不用多加解釋。而充滿化學成分的奶蛋,對人體也不健康。

 

純素概念早在歐美流行,最近香港也終於有有心人 Helen,於荃灣開設寶田源純素餐廳,純正到蜂蜜也不採用,「怎忍心破壞蜜蜂辛辛苦苦取回的食物和建起來的家?」純素食者追求天然健康,店中的素肉獲美國認證的食品廠商供應,廚房更添置臭氧機去除蔬果的農藥和果蠟。
無蛋奶的菜式款式也不少,但最令人意外的,是甜品。曾有純素食者朋友對我說:「好多甜品無得食,是戒口時最大挑戰。」例如製作海綿蛋糕用到蛋、芝士和忌廉等奶製品,大部分甜品如果凍和意大利芝士蛋糕又用了魚膠粉,難道只可吃生果拼盤?寶田源的甜品廚認真厲害,用淮山、腰果和椰子油做出素芝士,加上紅石榴汁,或者抹茶,便成為美味綿滑的純素芝士蛋糕。餅底和海綿蛋糕也用椰油代替蛋,加上手工做出鬆化效果。多得有心人,證明純素不等如放棄生活享受。


水果素糕$26用椰子油加麵粉做的蛋糕很綿,而且椰子油已帶香甜,無須再加糖,健康得多。 

紅石榴素芝士撻$32(前)和綠茶紅腰豆素芝士撻$32用淮山和腰果磨蓉做芝士,竟沒有藥材味。紅石榴甜香,綠茶甘味,芝士綿滑,好像吃下不知乾坤的魔術。 

自製新鮮藍莓汁$24(前)、雜果賓治$28(中)和草莓汁$24十分新鮮,酸甜適中,夏天解暑妙品。

雜丸子配蘿蔔海帶麵豉湯配煎意大利飯餅、焗薯配西班牙式辣肉豆配有機沙律菜和寶田源比薩純素的食物也十分豐富。下午茶餐$40連飲品 

 

寶田源純素餐廳
地址:荃灣大河道 77至 89號寶成樓地下 9號鋪
電話: 2622 2817
營業時間: 10am-10:30pm
泊車:荃新天地$12/小時




撰文:鍾琰
攝影:梁炳權、譚俊軒、黃政熙
mailto:hotpot@nextmedia.com

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