大官炒飯$328 

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大官廳 地址:中環威靈頓街 74號 電話: 3125 3228

大戶品味中菜

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時值滬港通水淹香港,中環的高級中菜館大官廳可謂開得及時。店如其名,盡顯「大戶」氣派。一二樓是用餐區,一樓走現代時尚裝潢,二樓走歐化中國風裝潢,就連餐具都精挑細選,件件像藝術品。三樓是廚房。

 

餐牌陣容龐大,由燉湯、頭盤、鮑參(無翅)肚、主菜至飯麵均有。用料不拘一格,着重優質,廚功紮實。
叉燒用比西班牙黑毛豬更鬆化嫩滑的的匈牙利攣毛豬!肥瘦適中,選脢頭肉,肉質腍軟滑溜。
焗釀鮮蟹蓋,用新鮮生拆蟹肉,蟹肉味鮮甜,芝士香恰到好處,清鮮不膩。燉湯用的是法國礦泉水,湯頭格外清甜,松茸花膠燉響螺湯,甜、潤、香,天然真味。當然少不了人氣的中式 cocktail,迎合老外客人。消費不便宜,晚市平均每位$800。買了港交所的,該不會嫌貴吧。


大官焗釀鮮蟹蓋$168 

蜜汁匈牙利攣毛豬叉燒$288 

乾葱香煎鵝肝日本和牛$688 

 

大官廳
地址:中環威靈頓街 74號
電話: 3125 3228
營業時間: 11:30am-3pm, 6pm-11:30pm
平均消費:$800


撰文:譚潔儀
攝影:李日進

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