佈置舒適雅致,叫人捨不得離開。 

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maison es 地址:灣仔電氣街一號地下 電話: 2521 8011

花樣法式廚房

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闊別灣仔星街的私房菜 Ta Pantry最近回歸這小社區,以法式小餐館的面貌降臨電氣街上。

 

取名 maison es,是指美女廚師 Esther Sham的家。
這個家很漂亮,門前放滿玫瑰繡球等鮮花。推門而進, 2,300呎的空間,可容納五十多位「賓客」。主人的心思四處可見,英國 Royal Albert花花餐碟,英美跳蚤市場搜羅的花瓶和托盤、細心照料的花圃……是許多女孩夢寐以求的家。


美女廚師 Esther Sham 

番茄凍湯伴龍蝦薄切$220 

Berthe Morisot$90

 

黑板、玻璃鏡、酒吧,透露 bistro的定位。前菜、主菜、甜品近二十款。柚子鴨胸、法式蝸牛、煎帶子、燒春雞……摩登法國菜風格,簡單有新意。玻璃瓶放黑松露薯蓉配半熟蛋,濃稠細滑;炸雲吞,以無花果蓉和鴨肝做餡,伴以黑醋,酸甜酥香;煎帶子伴脆米蝦肉,撒上越南魚露,味道鹹鮮。材料不拘一格,日本帶子、本地米鴨活雞、法國生蠔鴨肝,優質的就用。加上細心烹調,剛好的火候,證明花樣的,不一定是「花瓶」。


法式小酒館豈能缺少酒吧。 

牛肝菌脆蒜藜麥意粉配溫泉蛋及巴馬臣芝士$160 

香檸蛋糕伴薑味雪葩$120

 

maison es
地址:灣仔電氣街一號地下
電話: 2521 8011
營業時間: 12nn-10:30pm(試業期間星期日休息)
平均消費:$600
Tips: VIP房供應私房菜,詳情請向餐廳查詢。


撰文:關廣恩
攝影:陸羽勝

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