特技廚房

小廚具.大創意

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倒湯、塗果醬、掛鑊鏟、做焗薯……很多人以為微不足道的下廚小事,卻有人特別上心,為此絞盡腦汁,左算右算,設計幾件專用廚具。
小小廚具,算不上偉大發明,不過,有了它們,倒湯方便點,塗果醬企理點,整理廚具和煮食容易點,更讓下廚加添樂趣。

倒湯汁專用 紅嘴巴

單看這長長紅色小工具,很難聯想出它跟倒湯汁有關。
它來自美國 Silpoura,專為傾倒湯汁而設計的紅嘴巴。
整個嘴巴除了中間的固定夾外,全以耐熱矽膠製造,能承受近 180℃高溫,矽膠質料柔軟有彈性,適合固定在任何尺寸的湯鍋、攪拌碗或煎鑊使用。
有它的幫忙,傾倒湯汁時,紅嘴巴凸起的 V形出口,把湯汁集中起來,加上兩邊加高設計,傾斜時防止濺開弄濕枱面。
V形出口另一端,加了一個過濾網,更可用作隔走湯渣,連筲箕、密篩也省掉,非常方便。
這個紅嘴巴還有一個貼心功能,放置鑊鏟湯勺,避免煮食用的鑊鏟湯勺弄污枱面,下廚更企理。


Silpoura倒湯汁專用紅嘴巴$99( a) 

V形出口加有可拆式過濾網,方便倒湯汁及隔渣。 

紅嘴巴兩邊加高設計,防止傾倒時濺漏。

白色的固定夾質料堅硬耐熱,適用於不同尺寸鍋具。 

擺放鑊鏟,一物兩用。 

掛鑊鏟 特長橡筋圈

廚房收納方法很多,好像把鑊鏟、湯勺、毛巾……妥貼掛在牆上,最多人選擇安裝不鏽鋼管,加幾個掛鈎處理。只是東西太多,掛鈎總有不足的時候。還有更好的收納模式?荷蘭品牌 Droog設計了一條超長橡筋圈,不僅解決收納問題,造型亦很有趣。
大橡筋圈掛架,名為 Strap,由兩條極具高彈性,兼且拉力極高的厚身矽膠帶組成。全長 72cm,比一般不鏽鋼管長一點,只需把橡筋圈交叉拉平,用厚釘固定兩端在牆上,即可把鑊鏟、湯勺放在橡筋帶交叉上,毋須另加掛鈎,利用橡筋帶的拉力將東西穩妥夾實。唯一留意是,每件東西厚度偏差不大,那麼放多少件,也沒問題。



Droog Strap橡筋圈掛架$170( b)橡筋圈掛架的總長度為 72cm。 

 

Droog另一個掛牆工具叫 Sucker$130( b),是個吸盤式掛鈎,不需鑽牆加釘,貼在牆身即可負重 1kg,掛毛巾、圍裙或環保袋最適合。


又是果醬刀 又是量羮

一般的牛油刀設計,面積較細,塗果醬、花生醬時,總要多塗幾次。
美國 Quirky設計了一把果醬刀,名為 Scoop。
其簡單的外形,好像隨手拿起卡紙摺成,但其實是硬膠製的好用工具,簡單設計把果醬刀和量羮兩個功能二合為一。
果醬刀前端,不是平面,呈 U形,塗果醬時,把果醬刀兩邊反下,立即變成一把[闊一倍的刮刀,取出更多果醬,很快把麵包塗勻;當果醬、汁料餘下少量,也可利用刮刀的特性,一滴不漏刮清。刮刀面還加有幾個刻度,用來做量羮亦很合適。


Quirky Scoop果醬刀$45( c) 

搽麵包,一次可抹上更多果醬。 

打開果醬刀便可平均塗開。

焗薯專用無錫紙布袋

一般在家做焗薯,大多用錫紙把薯仔逐個包好,放入焗爐,可是,有沒有更方便、更環保的方法呢?有人想到設計了這個 Potato Express焗薯袋,簡單說,就是一個間棉布袋,是棉布加一層海綿做成,可代替錫紙把薯仔包裹焗熟。
把一至兩個薯仔一同放入布袋,然後整個布袋放入微波爐,用中火加熱 4分鐘。由於焗薯袋質地厚,薯仔水分被鎖住,不僅可整個均勻熟透變軟,不會變乾。所以除了薯仔適用,番薯、粟米也可放入布袋加熱煮熟。用後,把布袋浸入清水中略搓揉幾下晾乾,便可重複使用。


Potato Express焗薯袋$38( d) 

布袋叮薯仔一般用中火焗 4分鐘,較大的薯仔則須 5、 6分鐘。 

放入微波爐,以中火約 700w加熱 4分鐘。

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( a) city'super 尖沙咀海港城 3樓  2736 3866
( b) Carft 銅鑼灣加寧街 13-15號 B鋪 Fashion Walk  2623 7664
( c)一田 沙田新城市廣場三期三樓家品部  2694 1111
( d) I Love Cake 油麻地上海街 338號  2671 2671


撰文:鍾瑞華
攝影:蘇東旋、謝致中、潘志聰

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