濃厚豚骨魚介沾麵$78 

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東京過江沾麵專門店

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銅鑼灣登龍街一向是拉麵激戰區,最新一員是來自東京的三田製麵所。

 

2008年創業,日本全國有 19間分店,兩年前進軍台灣,成功開拓海外市場,香港是第二個目標。
環境寬敞闊落,設計跟日本店同出一轍,洋溢懷舊的東洋風味,可坐 32人。
主打沾麵,選擇很少,沾麵、拉麵各兩款。濃厚豚骨魚介沾麵,沾汁的顏色如咖喱般深啡色,以豬骨、雞骨、蔬菜及魚介熬 12小時而成的沾汁,質感濃稠,麵條很易掛上沾汁。上面還放了一片紫菜及一小撮魚介粉,令鮮味錦上添花。以日本小麥粉製成的極粗麵條,每日在店內自家製作。麵條新鮮,略嫌不夠煙韌。另一款辣沾麵,秘製辣油以一味粉、沙律油及麻油調,芳香微辣,混入豚骨魚介沾汁,醒神開胃。拉麵則平平無奇,可以不吃。


濃厚豚骨魚介辛辣麵$80 

炸獅子狗(抹茶鹽味)$30 

 

反而小吃有驚喜,餃子炸雞獅子狗可樂餅一應俱全,餃子自家製,炸物香而不膩。


三田特製拉麵$78/中($88/大) 

三田製麵所從日本派來兩位師傅坐鎮。 

 


以木為主調,環境寬敞。 

三田製麵所
地址:銅鑼灣登龍街 29號地下及 1樓
電話: 2567 8066
營業時間:星期日至四 11am-1am
星期五、六及公眾假期前夕 11am-3am
平均消費:$100
註:不設訂位


撰文:黎詠詩
攝影:陳榮輝

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