現時正值冬季流感高峰期,死亡人數破百,情況嚴峻,要預防除了要留意個人衞生,也可試試抗炎香料,增強抵抗力。 

壹知全解

抗炎香料

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現時正值流感大流行,周街都有人病,人心惶惶,原來煮餸用開的香料都可以抗炎,以肉桂、薑黃、生薑、丁香四種抗炎能力最好,又真唔真呢?

 

在鵝頸橋街市附近,兩代經營香料店的盧先生,笑指香料的確愈來愈多人買:「一來健康,二來香料嘅香味可以吸引到人食。」他對丁香的消炎作用就最有體會:「我試過牙痛放丁香喺嘴度含住,就好快趣止痛,有消炎作用,如果腸胃唔係咁舒服,都可以用。」
在元朗種田的紀女士戒西藥十年,盡量不看西醫不打針,崇尚自然的她對這幾種香料也略知一二,「我個女會用肉桂粉加蜜糖開水,朝頭早飲,可以減低食慾,唔會成日搵嘢食。薑可以行氣活血,感冒我會整薑茶,或者會用嚟浸蜜糖整薑蜜。我自己種薑黃,佢係高抗氧化植物,可以沖水飲,整炒飯,煮咖喱,可以調理身體,最能夠抗炎。丁香比較少用,滷水同燜濃味食物時會用,亦會用嚟做蚊怕水。」多用香料,配合正常生活作息,她及家人病痛也較少。
註冊中醫師麥超常博士指出,這四種香料都是中藥,可以增強體質,減輕感染流感風險,但香料屬性偏溫,並非人人體質都適應,若屬熱性體質,就會火上加油,反而會令身體變差,變得容易感冒。「熱性體質,即係會怕熱,易喉嚨痛,傷風感冒會發燒。」體質若屬陰虛火旺,即係潮熱(無故發熱)、盜汗(夜晚出汗)、經常感覺熱等亦都唔食得,「有人食薑會喉嚨痛,就唔適宜喇。」

肉桂  cinnamon

當中的油分可殺滅大腸桿菌,亦可以對付食物中的病菌,有消毒作用。

生薑  ginger

美國有研究發現生薑能抗炎,研究人員隨機分配三十名成人在四星期內,每天服用含兩克薑根粉末膠囊或安慰劑,發現服食膠囊的人確能減少腸道發炎反應。

薑黃  turmeric

薑黃素可以預防流感病菌感染,美國有大學研究指可以顯著抑制炎症。

丁香  clove

丁香酚具殺菌劑功效,其豐富類黃酮有助於紓緩體內發炎及抗氧化,亦可減輕牙痛。


撰文:林丹霞
攝影:鄒潔珊
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