準備時間： 1 1/2小時製作費用：$80
Ricky's home cooking
食譜 香蕉合桃蛋糕
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熟透的香蕉沒太多人喜歡吃，卻是做香蕉蛋糕的最佳材料。
等小弟教大家一個零技術的食譜，步驟簡單，就算平日甚少入廚的朋友也可輕鬆做到。
美味的秘訣，就是選用的香蕉要夠熟透，做出來的香蕉蛋糕才夠香甜，加了合桃來製作更加有口感，好味到爆炸。
Ingredients（八人分量）
香蕉肉（約 4條）： 300克
砂糖： 100克
雞蛋： 2隻
牛油，室溫： 100克
自發粉： 250克
梳打粉， Baking Soda： 5克
鹽： 5克
合桃肉： 100克
Steps
1.把砂糖加入香蕉肉內，用餐叉將香蕉壓成蓉狀。
2.將雞蛋用叉打成蛋漿後，加入香蕉肉，再加入室溫牛油，攪拌至完全混和。
3.先將自發粉，梳打粉和鹽倒入玻璃容器內，拌勻後連同合桃肉一起加進香蕉蓉內，輕輕攪拌至完全混和。
4.將拌好的粉漿倒入已抹了牛油的蛋糕模內，放入已預熱至 180℃的焗爐內焗 1小時。
5.將焗好的香蕉合桃蛋糕放在餅架上，攤涼後切片享用。
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Tips
一定要選用完全熟成的香蕉才能突出應有的香味。
Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任 Bistro Bon的行政總廚。
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