來到要看牆上的和牛圖,當日精選部位會亮燈。 

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Yakiniku Great 地址:上環皇后大道中 225號 Manhattan Avenue 1/F 電話: 3565 6129

究極日式燒肉

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吃日式燒肉,又多一家選擇。 Yakiniku Great位於上環,以日本和牛稀少部位作招徠。
先說來歷, 2002年津川勝治在家鄉宇都宮開設燒肉店,十年間在東京等地開設四家店,獲東京美食雜誌《大人肉》推介。

 

親自領軍來港。風格摩登,三十多個座位。木裝修、半開放式廚房、設吧位,與型男廚師面對面。
和牛 A5級, BMS雪花分佈達 10級(最高為 12)。牛柳、肩胛等赤身(少脂肪)部位亦富油花。冰鮮空運到港,非急凍船運,贏在鮮味。
設兩個餐牌。大路的,有牛仔骨、牛舌、沙律、漬物、麵食等。另一個才是重點。列出和牛的精選(稀少)部位,英日文對照。 Misuji位處前腹,每隻牛只有 800克,油花細密均勻。丸芯是前腿中心部位,油花少但配醬汁芥末吃,肉味豐富。牆上的牛牛解剖圖會亮燈,宣告是日精選。
初來不妨點 Omakase, 6-8款稀少部位,$380-$580不等,比散叫抵吃。


Kyoto Style Yaki-shabu$228/片 

烤爐選用鐵板,不以網燒,傳熱快,兩三秒食得。 

Freshly Made Kimuchi$70

燈光柔和,設卡座。 

Misuji$298/份(四片)、$159/半份(兩片) 

Maru-shin$248/份(四片)、$134/半份(兩片) 

創辦人兼大廚,型男津川勝治將長駐本地。 

Yakiniku Great

地址:上環皇后大道中 225號 Manhattan Avenue 1/F
電話: 3565 6129
營業時間: 6pm-11pm,星期日休息
平均消費:$800
Tips•供應 Omakase及 Tasting Menu。前者提供 6-8款稀少和牛部位($380-$580),後者額外供應前菜和麵食($700-$1,000)。


撰文:關廣恩
攝影:潘志聰

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