漢堡店冇得訂位,幾乎每日都爆場,繁忙時間更要排隊入座! 

常餐以外 

The Butcher's Club Burger 地址:中環威靈頓街 112-114號新威大廈地下 A鋪 電話: 2347 0777

漢堡再發圍【$6,000任食熟成牛肉】

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飲食界風頭躉 The Butcher's Club,今次乘勢再開漢堡店,更衝出香港,在峇里開設第三間分店。灣仔店極細,長期爆場,中環新店足一千呎,可以容納五十多人,更首設 VIP房,推出六千蚊八人任食綽頭,不限時無限供應漢堡、薯條及啤酒,但至今仍未有人敢試!全開放式廚房,可以清楚見到劏牛、碎肉及手搓漢堡扒整個製作過程,煎扒時陣陣牛肉香氣由門口飄到街上,食慾大增。

 

餐牌只有三寶:漢堡、鴨油薯條及雪糕新地。漢堡扒用招牌乾式熟成牛肉,在田灣總店熟成十四天至三十天,原條運到店中,以澳洲黑安格斯牛肩肉、牛腩及冧肉,保留了約兩成脂肪製作。牛肉夠靚,不用加任何醃料, 100%純牛肉,如煎牛扒般處理,臨煎前下少許調味,一咬落去,仍然呈粉紅色半熟, juicy到極。再配上特製蛋黃洋葱醬汁、自家製酸瓜、有機番茄、楓糖煙肉及車打芝士,如鬆餅般的麵包是前四季糕餅總廚的 Bread Elements出品。每日賣出五百至七百個,店內廚師不停製作,一睇就知新鮮。
用電話掃描 QR Code即出現秘密餐牌,多了四種不同款式。 Double Happiness是普通漢堡的雙倍分量,麵包更變成芝士多士,兩塊牛肉加四塊芝士! Wu Tang Style加入泡菜、炸番薯及沙律醬及是拉差辣醬,還有素食及豬肉漢堡。好吃又好玩,已成為此店標記。


Burger$100最簡單的款式,麵包似英式鬆餅,配上勁 juicy的熟成牛肉、楓糖煙肉、車打芝士及秘製蛋黃洋葱醬,牛肉約 160克,分量剛好。 

Double Happiness$160兩人都未必食得晒!麵包為烤芝士多士,另有雙層牛肉,用刀插着上枱甚有霸氣。 

Wu Tang Style$120大受食客歡迎的款式,有泡菜、天婦羅番薯及沙律醬,牛肉用是拉差辣醬同煎,微辣好惹味。

除了駐場大廚 Matt,亦不時邀請城中名廚來設計新款式,包括前四季糕餅廚師 Gregoire Michaud、 Linguini Fini的 Vinny Lauria等。 

廚房無遮無掩,可以見到廚師一條龍即場製作漢堡。 

餐牌看似只有三種食物,但只要用手機掃描 QR code,或者問問侍應,就可以柯打神秘餐牌款式。 

貴賓房與 Timothy Oulton合作打造,華麗又有粗獷感,$6,000才可以包場,其實平時都坐得。 

The Butcher's Club Burger

地址:中環威靈頓街 112-114號新威大廈地下 A鋪
電話: 2347 0777
營業時間: 12nn-11pm
泊車:中環中心$30/小時




撰文:張頌婷
攝影:陳偉傑
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