Latte配牛角包(半個)$33用上法國的烘焙咖啡豆,由餐廳經理兼咖啡師 Vanco負責研磨,味道溫和,入口不覺苦澀。離遠已聞到牛角包的牛油香,酥脆鬆軟, Vanco更介紹法國人喜歡的吃法,蘸 Latte泡沫,味道層次更豐富。單買每個$13。 

庶民飯堂 

 A La Bakery 地址:中環干諾道中 68號華懋廣場 II期地下 電話: 2121 1118

摺埋電視賣包!

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亞視瀕臨執笠之際,資深電視製作人蔡和平選擇歸園田居,將法國南部麵包引入香港。「每年去康城影展,最想食就係當地法包,後來我識咗做法包嘅廚師,決定將南法麵包帶來香港。」做電視和做麵包邊樣難啲?蔡生笑說電視變數多,劇本導演演員都難控制,飲食業相對較易保持水準。「但兩件事有共通點,都係想人開心。我在新加坡營運添好運點心時,領略到賣得平,質素差,係冇意思嘅,薄利多銷亦要講求質素。」

 

蔡生關注食品安全,堅持所有材料如麵粉、牛奶全是有機和無基因改造。麵包更是 made in France,行政總廚 Jimmy解釋麵包麵團會先在法國製好,再以零下五十度急凍,每隔一天就運送到港。麵團焗前解凍,每次只出爐十多個麵包,不夠才再焗,保證新鮮熱辣。餐廳稍後更會供應三文治和甜品,部分用到的火腿和芝士更是南法特有。訪問時有客人試食後離開,誰知不久就折返,更一口氣買了三個招牌牛角包。客人反應就是最好的證明,像電視,收視高低證明人心所向。


Apple Turnover蘋果批$18有食客話蘋果批睇落好厚好硬,但食落竟然酥軟到不得了。酥皮牛油味淡,襯托出蘋果茸的甜品,好有層次。 

番茄乾軟包$18、青橄欖軟包$13(純素)用上欖油做麵包,非常健康。 Sun dried番茄乾味道香濃,而青橄欖也是南法特產,推介! 

除了法式馬卡龍($18/個),店子亦賣賣相較粗糙的 Rustic Macaron($26/個),在法國已有 200多年歷史,質感煙韌,味道較甜,配 black coffee好夾。

 

A La Bakery
地址:中環干諾道中 68號華懋廣場 II期地下
電話: 2121 1118
營業時間: 7:30am-7:30pm


店內設長枱,讓客人感受到像身處外國咖啡店站着邊飲咖啡邊聊天的文化。 


撰文:吳韻菁
攝影:梁炳權

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